Tagliata di tonno su crema di peperoni rossi

ROMA – Un secondo di pesce di sicuro effetto grazie al contrasto cromatico tra il rosso della salsa di peperoni ed il patè di olive nere. Un piatto di facile realizzazione ma che stupirà i vostri ospiti grazie al sapore deciso e la delicatezza della tagliata di tonno.

Ingredienti:

400 grammi di tonno fresco

60 grammi di olive snocciolate

uno spicchio d’aglio

un rametto di timo

3 cucchiai di olio d’oliva extravergine

2 peperoni rossi

sale e pepe

Preparazione:

Lavate i peperoni ed arrostiteli direttamente sulla fiamma del gas fino a bruciacchiarne uniformemente la buccia, chiudeteli in un sacchetto di nylon e lasciateli riposare.

Intanto tagliate il tonno a striscioline e salatelo leggermente.

Scaldate una padella con l’olio e lo spicchio d’aglio aperto a metà. Rosolatevi il tonno a fiamma vivace rigirandolo spesso e profumate con il rametto di timo che poi toglierete.

Pepate leggermente e, appena il pesce si è colorito, lasciatelo riposare per 2 minuti. Passate le olive al mixer e spalmatele sul tonno.

Spellate i peperoni ed eliminate i semi, frullateli fino ad ottenere una crema, salate e pepate.

Affettate il tonno e servitelo adagiato sulla crema di peperoni arrosto.

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