Spaghetti al pesto di noci fatto in casa

ROMA –  Un primo piatto semplice e saporito da preparare. Il pesto di noci profumato con la menta è un ottimo condimento per gli spaghetti, ma si adatta bene anche per la pasta fresca.

Ingredienti:

500 grammi di spaghetti

40 grammi di gherigli di noci

2 spicchi d’aglio

5 foglie di menta fresca

100 millilitri di olio

Preparazione:

Pestate i gherigli di noci con gli spicchi d’aglio e la menta fresca in un mortaio.

Unite l’olio a filo continuando a pestare fino ad ottenere una salsa morbida.

Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata e conditele con il pesto di noci appena realizzato.