Ricette di pesce: gamberi gratinati

ROMA – Un piatto gustoso e veloce da preparare. I gamberi vengono insaporiti con una deliziosa panatura e gratinati direttamente in forno nelle conchiglie delle capesante.

Ingredienti:

Sale, 16 gamberi freschi, 80 millilitri di vino bianco, 50 grammi di pangrattato, 25 grammi di parmigiano grattugiato, olio di oliva, 10 grammi di prezzemolo tritato, mezzo spicchio d’aglio

Preparazione:

Iniziate a pulire i crostacei: sgusciateli, lasciando la coda e incidete con un coltellino il dorso del gambero così da eliminare il filo nero all’interno. Adagiate due gamberi in ogni conchiglia, in modo da occupare l’interno, e versate un cucchiaio di vino bianco in ognuna, direttamente sui gamberi.

Preparate la panatura: in una ciotola disponete il pane grattugiato, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato e il sale. Versate un filo d’olio e mescolate. Aggiungete il mezzo spicchio d’aglio tritato e mescolate ancora.

Ricoprite ogni conchiglia con uno/due cucchiai di panatura e terminate con un filo d’olio. Disponete le conchiglie con i gamberi su una placca coperta da carta da forno e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.