Ricette di Pasqua: casatiello dolce all’arancia

ROMA – Un impasto ricco, dolce e profumato all’arancia per questa versione dolce della tipica torta rustica napoletana.

Ingredienti:

375 g di farina, 150 g di zucchero, 150 g di burro, 4 uova, il succo di 2 arance, la scorza di 2 arance, 10 g di lievito per dolci, zucchero a velo quanto basta

Preparazione:

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite il succo delle arance ben filtrato e la scorza delle stesse arance grattugiata finemente.

Incorporate con cura questi ingredienti, quindi unite la farina ed il lievito setacciati. Infine, incorporate il burro fuso e fatto freddare. Trasferite il composto in uno stampo per ciambelle ben imburrato ed infarinato.

Infornate a 180°C per 50 minuti o fino a cottura del casatiello. Sfornate il casatiello, lasciatelo intiepidire, quindi sformatelo e lasciatelo raffreddare completamente su di una griglia.

Quando ben freddo, spolveratelo con abbondante zucchero a velo.

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