Un piatto semplice e gustosissimo: come preparare queste polpettine in pochi minuti - Ladyblitz.it Una ricetta gustosa e saporita, facilissima da preparare: come preparare le polpettine di broccoli al forno.
Le polpette di broccoli al forno rappresentano una soluzione gustosa e salutare per introdurre le verdure nella dieta dei più piccoli, conquistando anche gli adulti grazie alla loro consistenza croccante e al cuore filante di provola affumicata.
Ideali come antipasto, aperitivo o piatto unico per una cena informale, queste polpette sono un vero must in molte cucine italiane, soprattutto per chi desidera un piatto leggero ma ricco di sapore.
Polpette di broccoli: un piatto sano e amato dai bambini
L’utilizzo dei broccoli baresi, noti per la loro qualità e sapore delicato, rende queste polpette particolarmente apprezzate. La cottura al forno assicura una preparazione più leggera rispetto alla frittura, mantenendo inalterate le proprietà nutritive della verdura e favorendo una dieta sana ed equilibrata. Per i più piccoli, che spesso faticano a consumare le verdure, questa ricetta si rivela un vero e proprio alleato: il gusto intenso della provola affumicata, che si scioglie all’interno di ogni polpetta, rende il tutto irresistibile.
La versatilità della ricetta permette inoltre di personalizzare il ripieno con altri ingredienti, come diversi tipi di formaggio o affettati, per soddisfare ogni palato e adattarsi alle diverse occasioni. È importante, però, evitare l’aggiunta di pepe quando la pietanza è destinata ai bambini, per non alterare la delicatezza del sapore. La ricetta originale prevede l’uso di 500 grammi di broccoli baresi, un uovo, 50 grammi di pangrattato e una combinazione di parmigiano reggiano e pecorino romano grattugiati, che conferiscono un sapore deciso e avvolgente.
La provola affumicata, circa 100 grammi, viene utilizzata per il cuore filante delle polpette. L’olio extravergine di oliva, il sale e, opzionalmente, il pepe completano la lista degli ingredienti. La preparazione inizia con la pulizia accurata dei broccoli, seguita dalla loro sbollentatura in acqua salata per circa 15 minuti, fino a renderli morbidi. Una volta scolati, è fondamentale eliminare l’acqua in eccesso per evitare un impasto troppo umido, schiacciando la verdura fino a ottenere una purea omogenea. A questo punto si incorporano l’uovo, il pangrattato e i formaggi, amalgamando il tutto con cura.
Polpettine di broccoli al forno: gustose e facili da preparare -Ladyblitz.it
Per formare le polpette, si prende una cucchiaiata di impasto, si inserisce all’interno un cubetto di provola e si modella una sfera compatta, che viene poi passata nel pangrattato per garantire una crosticina croccante dopo la cottura. Un consiglio pratico è l’uso di uno stampo specifico, come la croquetera, che facilita la formazione uniforme delle polpette e ne agevola l’estrazione. La cottura avviene in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti, fino a quando le polpette risultano dorate in superficie.
Vengono servite preferibilmente calde o tiepide, per apprezzare al meglio il contrasto tra l’esterno croccante e il ripieno morbido e filante. Le polpette di broccoli al forno sono un esempio perfetto di come inserire le verdure nella dieta quotidiana senza rinunciare al gusto. I broccoli sono ricchi di vitamine, fibre e antiossidanti, utili per il benessere generale e per il corretto funzionamento del sistema immunitario. La cottura al forno, rispetto alla frittura, limita l’apporto di grassi saturi, rendendo questa preparazione adatta anche a chi segue regimi alimentari più attenti alla salute.
Inoltre, l’abbinamento con formaggi come il parmigiano e il pecorino apporta proteine e calcio, essenziali per la crescita dei bambini e per il mantenimento della salute delle ossa. L’uso dell’olio extravergine di oliva, ricco di grassi monoinsaturi, contribuisce a ridurre il colesterolo cattivo e a migliorare la salute cardiovascolare. Questa ricetta si conferma quindi un’opzione ideale per genitori e famiglie che desiderano proporre ai propri figli piatti nutrienti e appetitosi, capaci di trasformare il momento del pasto in un’esperienza piacevole e condivisa.
