Plumcake all’Arancia senza lattosio

Roma – Plumcake all’Arancia senza lattosio.

Maria Antonella Calopresti ci propone un Plumcake all’Arancia soffice e  delicato ma soprattutto semplicissimo e veloce da fare… perfetto per colazioni o merende golose, è ideale per chi è intollerante al lattosio perché priva di latte e suoi derivati.

Tempi di lavorazione.
1 ora.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti per 2 forme da plum-cake.
250 g di uova ( circa 5).
300 g di zucchero.
450 g di farina.
300 ml di spremuta d’arancia.
100 ml di olio semi di arachidi o girasole.
la buccia grattugiata di 1 arancia.
20 g di lievito per dolci.
Gocce di cioccolato fondente.
Granella di zucchero.
Per la Farcia.
150 g di zucchero.
30 g di farina (circa 3 cucchiai rasi).
380 ml di succo d’arancia.

Preparazione.
La preparazione è semplicissima e veloce.
• Unire tutti gli ingredienti e lavorare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto soffice e omogeneo.
• Preparare due stampi: spennellare di olio e spargere con farina eliminando quella in eccesso. Oppure, rivestire di carta forno.
• Versare metà composto in uno stampo
• Nell’altra metà di composto, prima di versarlo nel secondo stampo, inserire la gocce di cioccolato fondente, precedentemente infarinate, oppure ( come ho fatto io) sistemarle sopra prima di infornare.
• Infornare a 180°C per 30/40 minuti a seconda del forno
• Sfornare
• Raffreddare
• Tagliare in due o tre strati e farcire con la crema all’arancia
• Per decorare spalmare un po’ della crema e cospargere di granelli di zucchero oppure zucchero al velo
Preparazione della crema
• Mettere in un pentolino farina e zucchero
• Versare il succo di arancia a filo mescolando man mano per non formare grumi
• Porre sul fuoco e addensare
• Raffreddare prima di farcire il dolce

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Maria Antonella Calopresti.

Mi chiamo Maria Antonella, sono di Marina di Nicotera (VV) dove ho studiato e vissuto fino al 2000. Successivamente mi sono trasferita nella città di Saronno (VA) insieme ai miei figli ed ho insegnato fino al 2014. Dal 2014 vivo e lavoro a Roma.
Diverse passioni arricchiscono la mia vita: la politica, la poesia, la scritturae la cucina. E proprio grazie a quest’ultima mia passione, insieme a Marco Spetti, ho creato e amministro un gruppo fb che conta più di 12.000 utenti: “Quelli che non solo dolci”.
Per il gruppo spesso organizzo corsi con esperti per dare la possibilità, a chi ne fa parte, di accrescere le proprie conoscenze e di tenersi aggiornato su tecniche, prodotti, etc.
Inoltre ho scritto un libro con una selezione di ricette del gruppo che si intitola appunto “Quelli che non solo dolci” il cui ricavato è stato devoluto all’Associazione Macibombo   .

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