cucina

Il panino più buono a NY? Il "pastrami sandwich" di Katz Delicatessen

New York – A giudizio di molti, è il panino più buono di New York: enorme e succoso, il pastrami sandwich di Katz Delicatessen nel Lower East Side di Manhattan è una prelibatezza ebraica da provare almeno una volta se si visita la Grande Mela. Il pastrami è una carne di manzo aromatizzata e affumicata, una via di mezzo tra roast beef e salame. Katz ne serve una dose molto generosa, messa nel pane e condita con mostarda o maionese. Il 'deli' è noto anche per i suoi hot dog, per il corned beef e per i pancake di patate. Tutto è leggendario in questo ristorante in stile Kosher fondato nel 1888, con migliaia di foto alle pareti di personaggi famosi che lo hanno visitato ed una freccia che indica il tavolo dove è stata girata la scena del finto orgasmo del film 'Harry ti presento Sally', con Meg Ryan e Estelle Reiner.

Katz è anche il luogo dove Jonny Depp incontra un contatto dell'FBI in Donnie Brasco. Durante la seconda guerra mondiale, il ristorante incoraggiava i genitori dei soldati americani a mandare salami ai propri figli e da allora 'send a salami to your boy in the army' è divenuto un motto del ristorante, insieme a "Katz' that's all!". I clienti ricevono all'ingresso dei tagliandi numerati, dove gli addetti al bancone annotano i piatti ordinati presso varie postazioni, che preparano specialità diverse. I tagliandi servono per pagare alla cassa al momento dell'uscita.

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