Ali di Pollo con Salsa Barbecue|VIDEORICETTA

Roma – Ali di Pollo con Salsa Barbecue|VIDEORICETTA.

Il caldo si sta facendo sentire con largo anticipo e la voglia di grigliate all’aria aperta fa capolino… Ecco come realizzare delle golose e stuzzicanti Ali di Pollo con Salsa Barbecue nella versione di Lyuba Radeva.

Tempi di lavorazione.
1 ora.

Grado di difficoltà.
Molto facile.

Ingredienti per 4 persone.
700 g circa di ali di pollo.
1 bicchiere di vino bianco.
2-3 cucchiai di zucchero di canna.
2 cucchiai di mosto cotto.
1 cucchiaio di aceto.
3-4 cucchiai di ketchup.
Sale.
Spezie miste in polvere: pepe nero, aglio, cipolla, paprika dolce, zenzero, cumino, curry.

Procedimento:
Prima passiamo la carne in padella con un pochino di olio di oliva, facciamo rosolare da entrambi i lati, mettiamo il sale e le spezie, giriamo un attimo per insaporire e aggiungiamo 1/2 bicchiere di vino bianco, continuiamo la cottura ancora per qualche minuto, girando la carne ogni tanto, fino che il vino è quasi evaporato. A questo punto togliamo la carne, che poi andiamo a finire o sulla griglia o sotto il grill del forno. Con il fondo di cottura rimasto facciamo la salsa – aggiungiamo altro 1/2 bicchiere di vino, 2-3 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di mosto cotto, 1 cucchiaio di aceto, 3-4 cucchiai di ketchup e un pochino di spezie miste). La facciamo restringere a fuoco alto fino alla densità desiderata (essendo la padella larga, ci mette pochissimo). Metà la mettiamo nella salsiera (da aggiungere dopo) e nell’altra metà ripassiamo la carne già grigliata.

Non è la classica salsa barbecue, è una mia personalissima interpretazione.
Al posto delle ali di pollo vanno benissimo anche delle costine di maiale.
Il mosto cotto e l’aceto possono essere sostituiti con della glassa o della riduzione di aceto balsamico.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Lyuba Radeva.

Mi chiamo Lyuba, sono bulgara, faccio l’avvocato e lavoro anche nelle aziende di famiglia. Per me la cucina è una grande passione, ma anche una valvola di sfogo dallo stress. Mi piace cucinare di tutto, ho un  debole particolare per il pane, i lievitati e adoro i dolci. Mi piace tanto sperimentare e creare nuove ricette.

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