I migliori spaghetti da supermercato, la classifica (ladyblitz.it)
Gli spaghetti rappresentano uno dei simboli più iconici della cucina italiana, apprezzati sia a livello nazionale che internazionale. Non a caso sono presenti sulle tavole di tutto il mondo. Recentemente, il Gambero Rosso ha condotto un blind test su 39 marchi di spaghetti disponibili nei supermercati italiani, stilando una classifica dei migliori prodotti in termini di gusto e consistenza. Questo test, ripetuto dopo 33 anni dalla prima edizione, ha coinvolto esperti del settore, tra cui chef e responsabili qualità di pastifici, che hanno valutato gli spaghetti secondo parametri come consistenza, profumo di semola fresca, tenacia al morso e persistenza del gusto.
La classifica dei migliori spaghetti del supermercato secondo il Gambero Rosso
Garofalo Spaghetti di Gragnano – Spaghetti n. 9 Pasta di Gragnano IGP
Al vertice della classifica si posizionano gli spaghetti Garofalo, un prodotto che si distingue per la superficie ruvida e porosa, risultato della tradizionale trafilatura al bronzo. Questa caratteristica permette una perfetta adesione dei condimenti, esaltando ogni piatto. Durante la cottura, mantengono una consistenza al dente, offrendo al palato una piacevole tenacia e un sapore delicato ma persistente di semola fresca. Il prezzo medio per una confezione da 500 grammi varia tra 1,49 € e 1,65 €.
L’Arte delle Specialità – Todis – Spaghetti Pasta di Gragnano IGP
La vera sorpresa di questa classifica è rappresentata dagli spaghetti a marchio “L’Arte delle Specialità” del discount Todis, che conquistano il secondo posto. Questi spaghetti, trafilati al bronzo e sottoposti a un’essiccazione lenta, offrono una struttura tenace e carnosa, perfetta per chi ama la pasta al dente. Il profumo delicato di semola fresca e un gusto preciso li rendono una scelta eccellente per chi cerca qualità a un prezzo contenuto. Una confezione da 500 grammi costa circa 1,09 €.
Voiello Il Gran Spaghetto Spaghetti n. 105
Voiello propone uno spaghetto di alta qualità, caratterizzato da una sezione importante e una consistenza omogenea ed elastica. Il profumo e il gusto di semola fresca sono piacevoli e ben definiti, mentre la texture ruvida e la tenacia al morso soddisfano anche i palati più esigenti. Il prezzo per una confezione da 500 grammi è di circa 1,69 €.
La Molisana Spaghetti n. 15
Gli spaghetti de La Molisana si distinguono per un equilibrio perfetto tra struttura e gusto. Mantengono bene la cottura e offrono un profumo di semola fresca che si traduce in un’esperienza al palato pulita e precisa. Tuttavia, la consistenza può risultare leggermente gommosa all’esterno. Il prezzo medio per 500 grammi varia tra 1,29 € e 1,45 €.
Esselunga Spaghetti n. 5 Trafilata al Bronzo
Il marchio Esselunga entra in classifica con gli spaghetti n. 5, prodotti con grano duro di filiera 100% italiana e trafilati al bronzo. La lavorazione avviene nel pastificio La Molisana, garantendo una qualità elevata. La superficie ruvida e porosa mantiene la sua struttura durante la cottura, offrendo una buona consistenza e un profumo di semola fresca che si traduce in un gusto pulito e delicato. Tuttavia, possono risultare leggermente collosi al palato. Il prezzo per una confezione da 500 grammi è di circa 1,19 €.
Granoro Spaghetti n. 180
Granoro propone spaghetti sottili, dalla superficie porosa e con un delicato profumo di semola. La cottura al dente è precisa, sebbene la consistenza possa risultare leggermente gommosa all’esterno. Un prodotto che offre un buon rapporto qualità/prezzo, con un costo che varia tra 0,95 € e 1,28 € per 500 grammi.
Combino – Lidl – Bio Spaghetti
Per chi cerca un prodotto biologico a un prezzo contenuto, gli spaghetti Combino di Lidl rappresentano una valida scelta. Sottili e leggeri, offrono un profumo delicato e un buon profilo aromatico. La consistenza, sebbene non particolarmente tenace, non si ammassa, risultando comunque gradevole. Il prezzo per una confezione da 500 grammi è di circa 0,89 €.
De Cecco Spaghetti n. 12
De Cecco, un marchio storico nel panorama della pasta italiana, propone spaghetti con una buona struttura e un sapore delicato di semola fresca. La cottura di 10 minuti restituisce una consistenza al dente, sebbene non particolarmente marcata. Il prezzo per 500 grammi varia tra 1,55 € e 1,70 €.
Consilia Spaghetti n. 4
Gli spaghetti a marchio Consilia presentano una superficie opaca e ruvida, con un profilo aromatico gentile e una buona tenacità al morso. Una scelta ideale per chi cerca un prodotto di qualità senza spendere troppo, con un prezzo di circa 0,69 € per 500 grammi.
Consilia Optima Spaghetti
La linea Optima di Consilia offre spaghetti trafilati al bronzo con una superficie ruvida. Si distinguono per la loro consistenza al dente e il profumo delicato di semola. Nonostante il tempo di cottura indicato sulla confezione non sia perfettamente calibrato, rappresentano comunque un’ottima scelta per chi desidera una pasta di qualità a un prezzo contenuto. Una confezione da 500 grammi costa circa 1,19 €.
Tesori dell’Arca – Pam
Chiude la classifica il marchio Pam con i suoi spaghetti Tesori dell’Arca, prodotti con una trafilatura al bronzo che garantisce una texture ruvida. Mantengono una buona tenacia al morso e un profumo delicato di semola fresca, anche se la consistenza può risultare leggermente scivolosa dopo la cottura. Nonostante ciò, il gusto è persistente e piacevole. Il prezzo varia tra 0,99 € e 1,15 € per 500 grammi.
Cosa rende uno spaghetto di qualità?
Dai risultati della classifica del Gambero Rosso emerge chiaramente che non basta una buona materia prima per ottenere uno spaghetto di qualità: il metodo di lavorazione è fondamentale. Tra gli elementi chiave che distinguono un prodotto eccellente da uno mediocre ci sono:
- La trafilatura al bronzo: questa tecnica conferisce alla pasta una superficie più ruvida, che trattiene meglio i condimenti e garantisce una consistenza più tenace.
- L’essiccazione lenta: un processo a basse temperature permette di preservare le proprietà organolettiche della semola e garantisce una migliore tenuta in cottura.
- La qualità del grano: la provenienza e la selezione del grano incidono sulla consistenza e sul sapore finale della pasta.
Un altro aspetto fondamentale per gustare al meglio gli spaghetti è la cottura. Gli esperti del Gambero Rosso hanno testato ogni marca rispettando il tempo indicato sulla confezione e senza aggiungere sale all’acqua per valutarne il sapore autentico. In generale, uno spaghetto di qualità deve mantenere una buona tenacità e non diventare colloso o troppo morbido.
Un suggerimento per ottenere sempre una cottura perfetta è scolare la pasta uno o due minuti prima del tempo indicato e completare la cottura direttamente nel sugo, così da esaltarne il sapore e migliorare l’amalgama con il condimento.
Spaghetti del discount, una sorpresa
Uno degli aspetti più sorprendenti della classifica è la presenza al secondo posto degli spaghetti Todis, un prodotto del discount che ha battuto marchi storici e più blasonati. Questo dimostra che anche nei supermercati più economici si possono trovare prodotti di altissima qualità, capaci di competere con le migliori paste artigianali.
Allo stesso modo, Lidl si è guadagnata un posto nella classifica con i suoi spaghetti biologici, dimostrando che il rapporto qualità-prezzo è un fattore sempre più importante nella scelta dei consumatori.