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Carbonara di Zucchine alla Menta

Roma – Carbonara di Zucchine alla Menta. Un’alternativa sfiziosa alla classica Carbonara, fresca, profumata e certamente più adatta a queste calde giornate d’estate… Oltre ad essere perfetta per chi segue un’alimentazione vegetariana. Acri Giovanna ci spiega come prepararla. Tempo di realizzazione. 25 minuti. Grado di difficoltà. Facile. Ingredienti per per 4 persone. 320 g di […]

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Gnocchetti di Ricotta su Crema di Zucchine

Roma – Gnocchetti di Ricotta su Crema di Zucchine. Rosa Del Gaudo ci propone un primo piatto leggero e fresco: Gnocchetti di Ricotta su Crema di Zucchine. Un primo piatto diverso dal solito? Ecco gli gnocchetti di ricotta su crema di zucchine. Leggero e delicato, perfetto con questo caldo e in tutte le occasioni nelle quali […]

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Zucchine ripiene al Tonno…

Roma – Zucchine ripiene al Tonno… Saporite e ideali per un menu tipicamente estivo, queste deliziose Zucchine ripiene al Tonno fanno parte della tradizione culinaria genovese. Provatele ne resterete entusiasti. Ce le propone Clelia Dessì. Tempo di realizzazione. 1 ora. Grado di difficoltà. Facile. Ingredienti per 2 persone. 4 zucchine tonde piccole. 100 g di tonno sotto […]

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Zucchine essiccate sott’olio

Roma – Zucchine essiccate sott’olio. Paola Pirsello ci propone una ricetta davvero interessante per conservare le zucchine sott’olio. Questa ricetta mi è stata data da una mia anziana vicina di casa che mi aveva donato un vasetto di queste meravigliose zucchine quando, diversi anni or sono, venni ad abitare qui. Le zucchine utilizzate sono quelle che […]

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Risotto Donna Carmela

Roma – Risotto Donna Carmela. Lo Chef Santino Strizzi ci popone il Risotto Donna Carmela… Fresco e semplice da fare, questo risotto esprime tutti  i sapori, i colori e i profumi della tipica cucina mediterranea e della nostra bella Italia. Tempo di realizzazione. 30 minuti. Grado di difficoltà. Facile. Ingredienti per 4 persone. 240 g di riso Carnaroli. 1 […]

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Orzetto Fiorito con Fagioli Cannellini

Roma – Orzetto Fiorito con Fagioli Cannellini. Con il caldo che inizia a farsi sentire cresce la voglia di cibi sani e leggeri senza però rinunciare al sapore… E allora chi meglio di Federica Gianelli del blog  Papilla Monella può consigliarci? La sua infatti è una cucina fresca, colorata, saporita ma soprattutto sana e oggi ci insegna a […]

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Polpette di Zucchine buonissime…

Roma – Polpette di Zucchine buonissime… Le polpette sono il modo migliore per far mangiare la carne o la verdura ai bambini e si sa le migliori sono sempre quelle della mamma!!! Tipico street food la cui origine risale al rinascimento, le polpette sono sempre un’ottima soluzione per grandi e piccini, dalle più semplici a quelle […]

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Crostata di Farro e Grano Saraceno alle Zucchine e Parmigiano

Roma – Crostata di Farro e Grano Saraceno alle Zucchine e Parmigiano. E’ arrivata la primavera, le giornate si allungano e arriva la voglia di fare i primi picnic domenicali… paste fredde, insalate di riso, panini, frittate e torte rustiche, sono tante le idee golose per i pranzi all’aria aperta! Andrea Appre De Re ce ne da […]

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Torta Salata con Patate, Speck, Mozzarella e Zucchine Spadellate

Roma – Torta Salata con Patate, Speck, Mozzarella e Zucchine Spadellate. Ilaria Pigozzo ci spiega come preparare una gustosa Torta Salata ideale per i vostri buffet, come antipasto o ancora per arricchire il brunch del fine settimana. Tempo di realizzazione. 50 minuti. Difficoltà. Facile. Ingredienti per una teglia rettangolare 34,5 cm x 10,5 cm. 1 rotolo di pasta […]

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Lasagne di Pane con Pesto e Zucchine

Roma – Lasagne di Pane con Pesto e Zucchine. Anna Bonafede ci propone delle lasagne decisamente insolite… Lasagne di Pane con Pesto e Zucchine sono una gustosa alternativa alle classiche lasagne in bianco con verdure. Morbidissime e saporite, se si sostituisce la besciamella tradizionale con la Besciamella di riso e la mozzarella con pezzetti di tofu, potete […]

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Minestra Tiepida Superlight

Roma – Minestra Tiepida Superlight. Antonella Audino ci propone un piatto all’insegna della leggerezza e della bontà…. Non so se capita anche a voi,ma quando preparo qualcosa di particolarmente goloso, ipercalorico e godurioso come i krapfen, mentre friggo già penso a come espiare la colpa!! Mi piacciono molto le verdure ma sono satura di insalate e verdure […]

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Spaghetti alla Chitarra con Zucchine, Vongole e Cozze

Roma – Spaghetti alla Chitarra con Zucchine, Vongole e Cozze. Tiziano Terracciano ci propone un primo piatto di mare semplice, veloce ma ricco di sapore. Imperativo di questo piatto è la qualità degli ingredienti come gli spaghetti di Gragnano e le Vongole Veraci… Un piatto dove la materia prima viene lavorata poco per lasciare spazio ai sapori […]

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Orecchiette, Pomodorini e Zucchine Fritte

Roma – Orecchiette, Pomodorini e Zucchine Fritte. Anche se l’estate sta volgendo al termine, oggi la food blogger Antonella Audino ci insegna a preparare un piatto tipicamente estivo dal sapore mediterraneo… E allora approfittiamone finché al mercato troviamo ancora zucchine profumate e pomodorini dolci e succosi. Ad Antonella la parola… Una pasta estiva con pomodorini e meravigliose zucchine […]

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Crostata Ricotta, Zucchine e Fiori di Zucca

Roma – Crostata Ricotta, Zucchine e Fiori di Zucca. Fresca, delicata  e leggera, la  Crostata Ricotta, Zucchine e Fiori di Zucca è perfetta sia per un pc nic al mare che per una cena tra amici… Insomma, come per tutte le torte salate, qualsiasi occasione è buona per mangiarla… Provate questa versione, vedrete vi convincerà al primo morso. Ce la […]

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cucina

Rotolo di Fornata alle Zucchine con Prosciutto e Philadelphia

Roma – Rotolo di Fornata alle Zucchine con Prosciutto e Philadelphia. Dina Gintsburg ci propone il Rotolo di Fornata alle Zucchine con Prosciutto e Philadelphia, fresco e saporito, è ideale per la stagione calda accompagnato magari da una bella insalata mista. Tempo di preparazione. 30 minuti. Difficoltà. Facile. Ingredienti per il rotolo. 5 uova. 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato. […]

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Tartare di Zucchine e Patate

Roma – Tartare di Zucchine e Patate. Una nuova ricetta di Tremen Tina, food blogger di cucina naturale e vegetariana, che ci propone una freschissima e invitante Tartare di Zucchine e Patate, ecco cosa ci dice… La tartare di zucchine e patate, dal gusto delicato e fresco, è un ottima soluzione per un pasto veloce leggero ma saporito, da […]

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cucina

Ciambella di zucchine e riso ai fughi porcini

Roma – Ciambella di zucchine e riso ai fughi porcini Il gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci” oggi ci propone un saporito primo piatto comodo anche da preparare prima: la Ciambella di zucchine e riso ai fughi porcini di Lucia Carucci che ama le ciambelle e ha pensato di provare a farla con il riso. Ed ecco il risultato del […]

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Finger food: polpettine di zucchine con cuore filante

ROMA – Delle deliziose polpettine di zucchine ripiene con del formaggio filante. Ottime come antipastino o come finger food per il vostro aperitivo. Ingredienti: 3 zucchine; 3 patate; 100 grammi di parmigiano; un cucchiaio di basilico tritato; 4 cucchiai di pan grattato; 2 uova; formaggio filante (scamorza) Preparazione: Cuocere le zucchine a cubetti in una […]

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Zucchine ripiene alla ligure con pane e alici

ROMA – Zucchine ripiene alla ligure con mollica di pane, alici e tonno. Leggere e gustose, veloci da preparare. Ingredienti: 8 zucchine, 2 cipolle, 2 uova, capperi, pane raffermo, 50 grammi di parmigiano, 20 grammi di pinoli, maggiorana, pepe, 4 alici, 3 cucchiai di latte, 50 grammi di tonno in scatola Preparazione: Iniziate lavando le […]

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cucina

Finger food: polpettine di zucchine

ROMA – Un piatto veloce da preparare e ricco di sapori. Le polpettine di zucchine sono ottime come finger food per uno sfizioso aperitivo. Ingredienti: 800 grammi di zucchine, 100 grammi di ricotta, 80 grammi di parmigiano grattugiato, un uovo, 5 foglioline di menta, sale, pepe, farina, 4 cucchiai di pangrattato, olio per friggere Preparazione: […]

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Risotto al pesto di zucchine e caprino

ROMA – Un modo originale di preparare il riso. Il pesto di zucchine danno al risotto un sapore deciso e fresco, il caprino la giusta cremosità. Ingredienti: 320 grammi di riso carnaroli, un litro di brodo vegetale, 70 grammi di caprino, 40 millilitri di vino bianco, sale, 40 grammi di scalogno, olio di oliva Per […]

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Caldo, aiuti naturali contro afa e stanchezza: guaranà, zenzero, ciliegie…

ROMA – Guaranà, eleuterococco, zucchine, ciliegie: sono solo alcuni dei rimedi naturali per combattere afa, caldo e spossatezza causati dal clima estivo. Attenzione, invece, a non esagerare con il caffè. Quella che sembra la soluzione più semplice per tirarsi su può diventare un problema, causando tachicardia e disturbi del sonno. Meglio allora ricorrere a ginsegng […]

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Ricette di primi: lasagne con zucchine, speck e provola

ROMA – La classica lasagna fresca in una rivisitazione affumicata. La pasta all’uovo intervallata da zucchine saltate, speck, provola affumicata e besciamella è un’alternativa interessante alla versione bolognese. Ingredienti: 320 g di lasagne all’uovo besciamella (40 g di burro 40 g di farina mezzo l di latte noce moscata) 100 g di speck 100 g […]

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cucina

Ricette di primi: gnocchi con gamberi, zucchine e zenzero

ROMA – Un primo piatto semplice da preparare ma molto gustoso. Il classico connubio tra gamberi e zucchine viene arricchito dal sapore dello zenzero. Ingredienti: 400 grammi di gnocchi di patate 2 zucchine 12 gamberi zenzero fresco pepe sale olio extravergine d’oliva Preparazione: Sgusciate i gamberi e rimuovete il filamento nero. Tenete da parte qualche […]

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Gnocchi fatti in casa con gamberi, porro e zucchine

ROMA – Gli gnocchi porro e gamberi sono un buonissimo piatto adatto per ogni occasione, dal gusto forte ma allo stesso tempo raffinato. Il sapore delicato dei gamberi e delle zucchine si esalta con il contrasto del porro. Il sugo di gamberi è ottimo per condire gli gnocchi, ma potrete usarlo per qualsiasi tipo di pasta. […]

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Paccheri con pesce spada e zucchine a dadini

ROMA – Un primo piatto semplice da preparare ma gustoso. I paccheri con pesce spada e zucchine sono una pietanza che va bene soprattutto per l’estate, accompagnata da del buon vino bianco ghiacciato. A fare la differenza la qualità del pesce spada, ingrediente principe del piatto. Ingredienti: 400 grammi di paccheri 400 grammi di pesce […]

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Pasta con le zucchine centenarie

Il suo nome scientifico è Sechium edule, ma in tutta onestà, sa di medicinale e a sentire il nome di commestibile ha ben poco. La forma certamente non l’aiuta, ma si sa, non bisogna fidarsi delle apparenze… Sotto quella scorza, infatti, si nasconde una polpa tenerissima e con un sapore che sta fra zucchina e […]

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Ricetta di Natale: rotolini di zucchine con gamberoni

Un pratico antipasto natalizio, ottimo per la sua freschezza e la sua semplicità. I rotolini di zucchine con gamberoni hanno un sapore deciso grazie al loro condimento di porri e pomodori e possono risultare efficaci anche come secondo. Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di zucchine 400 grammi di gamberoni 4 rametti di timo 250 […]

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Bocconcini di pollo all’arancia e zucchine

ROMA – Un piatto delicato dal sapore agrodolce. I bocconcini di pollo all’arancia sono semplici da preparare e adatti per ogni occasione. Come contorno delle zucchine trifolate servite in un cestello di parmigiano, danno la giusta morbidezza ad un piatto dalla forte personalità. Ingredienti per 4 persone: Un petto di pollo intero di circa 500 […]

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Zucchine alla parmigiana

Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a fette lunghe dello spessore di 1 cm. Passate i pelati con il loro succo e riduceteli a purea. Mescolate in una pentola i pomodori, l’aglio, 1 cucchiaio di olio d’oliva e le erbe, cuocete la salsa a fuoco medio per 10-15 minuti, senza utilizzare il coperchio. Aggiungere sale, […]