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cucina

Spaghetti alla Chitarra con Zucchine, Vongole e Cozze

Roma – Spaghetti alla Chitarra con Zucchine, Vongole e Cozze. Tiziano Terracciano ci propone un primo piatto di mare semplice, veloce ma ricco di sapore. Imperativo di questo piatto è la qualità degli ingredienti come gli spaghetti di Gragnano e le Vongole Veraci… Un piatto dove la materia prima viene lavorata poco per lasciare spazio ai sapori […]

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cucina

Risotto Vongole e Asparagi…

Roma – Risotto Vongole e Asparagi… Tempo di preparazione. 1 ora + il tempo per spurgare la vongole. Difficoltà. Facile. Ingredienti per 2 persone. 160 g di riso Carnaroli. 500 g di vongole. 200 g di asparagi. 1 cipollotto piccolo fresco. 4 cucchiai di olio evo. 40 g di burro. vino bianco q b. qualche rametto […]

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cucina

Fregola sarda con le vongole

Roma – Fregola sarda con le vongole. Oggi andiamo nella meravigliosa Sardegna ad assaporare un prodotto tipico: la Fregola La fregola è una pasta di semola dura, prodotta in varie dimensioni per “rotolamento” della semola dentro un grosso catino di coccio e tostata in forno. Qui ve la proponiamo con le vongole nella versione di Franca Bruni. Tempo di realizzazione. […]

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cucina

Ricette di primi: tonnarelli vongole, porcini e pachino

ROMA – Un piatto di pasta gustoso e ricco di sapori. I tonnarelli con le vongole vengono arricchiti da funghi porcini freschi e pomodori pachino. Ingredienti: 400 grammi di tonnarelli, 2 spicchi d’aglio, 400 grammi di funghi porcini, 350 grammi di pomodori pachino, 500 grammi di vongole veraci, sale, pepe, prezzemolo tritato, olio, 60 millilitri […]

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cucina

Ricette di primi: risotto carote, zenzero e vongole

ROMA – Un risotto con zenzero, carote e vongole. Gustoso, originale e ricco di sapori. Ottimo sia a pranzo che a cena. Ingredienti: 300 grammi di riso, 200 grammi di carote, un chilo di vongole, uno scalogno, brodo vegetale, olio, sale, una noce di burro, pepe, prezzemolo, erba cipollina, zenzero, aglio Preparazione: Preparate l’olio allo […]

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cucina

Ricette di pesce: vongole saltate su vellutata di zucchine

ROMA – Un piatto veloce e gustoso. Le vongole saltate si abbinano perfettamente con la vellutata di zucchine. Ingredienti: 2 patate, uno scalogno, 3 zucchine, unedi vino bianco, olio, sale, 500 grammi di vongole veraci, uno spicchio d’aglio, peperoncino Preparazione: Iniziate lavando le patate, pelandole e tagliatele a cubetti abbastanza piccoli. In un tegame fate […]

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cucina

Ricette di pesce: riso venere ai frutti di mare

ROMA – Un primo piatto di pesce ricco di sapori e di colori. il riso venere si presta alla cottura con pesce, mantenendo la sua consistenza al dente. Ingredienti: 320 grammi di riso venere, un chilo di cozze, 8 code di gamberi, 700 grammi di vongole, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, aglio, pepe nero, olio, […]

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Salute

Ferro a tavola, ecco dove trovarlo: vongole, fegato, pistacchi…

ROMA – Spinaci ricchi di ferro? Popeye mentiva.Per vegetariani ma non solo le fonti di ferro sono altre. Prima di tutto le vongole: chi l’avrebbe mai detto. Eppure questi molluschi hanno un alto contenuto di ferro: ben 14 mg per 100 grammi di alimento crudo. E, come per la carne, il ferro contenuto nel pesce […]

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cucina

Ricette di pesce: sautè di cozze e vongole

ROMA – Il sautè di cozze e vongole è un classico della cucina italiana. Ricco di sapore viene arricchito con pomodoro fresco e crostini di pane per accompagnare. Ingredienti: Un kg di cozze, un kg di vongole, 3 spicchi d’aglio, mezzo bicchiere di olio extravergine, pepe, 8 cucchiai di salsa di pomodori, mezzo bicchiere di […]

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cucina

Ricette di primi: spaghetti alle vongole, un classico della cucina italiana

ROMA – Un classico della cucina italiana. Gli spaghetti alle vongole sono un piatto evergreen semplice da preparare. Ingredienti: 400 grami di spaghetti un kg di vongole aglio peperoncino olio extravergine di oliva vino bianco secco prezzemolo fresco Preparazione: Mettete le vongole in un’insalatiera con acqua salata, e lasciatele qualche ora, cambiando spesso l’acqua. Sciacquatele, […]

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cucina

Vellutata di asparagi e patate con le vongole

ROMA – Un modo per rendere sfiziosa una semplice crema di verdure. L’aggiunta delle vongole impreziosisce questo primo piatto con il quale potrete stupire i vostri amici. Ingredienti: 500 g di patate, 500 g di asparagi verdi, un kg di vongole veraci, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio Preparazione: Iniziate subito mettendo a […]

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la zia pina

Riso Venere ai frutti di mare

Un riso aromatico riso dall’elegante colore nero. Vi propongo una ricetta molto semplice e saporita per realizzare un ottimo primo a base di pesce. I frutti di mare si sposano benissimo con questo tipo di riso e i pomodorini danno al piatto quel tocco di colore e di sapore in più. Buon appetito! Ingredienti: Aglio: […]

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Come pulire le vongole? Un video con alcuni consigli

ROMA – Come fare per eliminare quei fastidiosi granelli di sabbia nelle vongole? Il canale “CucinacoNoi” ci spiega alcuni trucchi per pulire le vongole in modo impeccabile, per poter così realizzare una bella spaghettata senza dover più preoccuparsi di trovare della sabbia all’interno del guscio.

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cucina

Spaghetti con vongole, zafferano e pachino

ROMA – Una reinterpretazione dei classici spaghetti con le vongole. Lo zafferano dà al piatto un sapore del tutto nuovo, rendendolo più deciso, mentre i pachino scottati aggiungono quel tocco di morbidezza in più. Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di spaghetti 500 grammi di vongole Due bustine di zafferano 300 grammi di pachino Un […]

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fichera

Vermicelli con le vongole, fiori di zucca e bottarga

Una ricetta semplice e veloce, ma prima come al solito la scelta dei prodotti. Vongola è il nome comune utilizzato per identificare svariate specie di molluschi bivalvi della famiglia dei Veneridae. Il termine vongola, sebbene diffuso tra tutti gli italofoni, è di origine latina e poi napoletana e deriva dal latino volgare conchŭla, diminutivo di […]

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francescalo

Polpette di vongole e orata sfilettata

Questo è un secondo di pesce molto sfizioso e leggero, proviamo a realizzarlo. Ingredienti per quattro persone 2 orate di media grandezza 2 mazzetti di spinaci a foglia larga o surgelati 1 kg di vongole veraci 500 gr di patate lesse Limone grattugiato,olio 200 gr. farina prezzemolo pepe bianco   Preparazione Sfilare l’orata, mettere sopra […]

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cucina

I molluschi sono nutrienti e particolarmente adatti per condire la pasta

I molluschi sono molto nutrienti perchè contegono grassi e vitamine. Sono adatti per preparare primi sia con pasta che con riso, si cucinano velocemente e sono molto pratici anche per chi non è molto esperto in cucina. Un piatto molto semplice che possono fare, veramente tutti è la PASTA ALLA MARINARA: Per prima cosa scaldate […]