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cucina

Tataki di Tonno… Un classico giapponese…

 Roma – Tataki di Tonno… Un classico giapponese… Strube Efrat ci insegna a preparare un classico della cucina giapponese, il Tataki di Tonno. Oggi vi propongo un secondo facilissimo, velocissimo e di grande effetto, con “note” orientali…ma dal sapore nostrano! Il Tataki è una tecnica di cottura Giapponese che prevede di lasciare praticamente cruda la parte interna del […]

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cucina

Éclair salato con Crema al Tonno

Roma – Éclair salato con  Crema al Tonno. Lyuba Radeva ci propone i classici éclairs ma in versione salata con una deliziosa crema al tonno aromatizzata all’aneto, una vera golosità perfetta per l’aperitivo, come antipasto o in un ricco buffet… Insomma ogni occasione è buona per gustare questi deliziosi  Éclairs con  Crema al Tonno Tempi di lavorazione. 2 ore. Difficoltà. […]

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Ricette di pesce: tagliata di tonno in crosta

ROMA – Un modo veloce e gustoso di preparare il tonno. Fatto con crosta di noci e pistacchi, il filetto viene poi tagliato a fettine. Un piatto di grande effetto e molto leggero. Ingredienti: 400 grammi di filetto di tonno, 50 grammi di noci e 50 di pistacchi in granella, 80 grammi di salsa di soia […]

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Ricette di pesce: tartare di tonno in cestini di pasta brisè

ROMA – Una classica tartare di tonno, aromatizzata con arancia e finocchietto, servita dentro dei cestini di pasta brisè. Un piatto fresco e gustoso. Ingredienti: 450 grammi di tonno fresco in tranci, la scorza di un’arancia, 40 grammi di olio d’oliva, sale, pepe, un rotolo di pasta brisè, finocchietto selvatico Preparazione: Iniziate a grattugiare la […]

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Ricette di pesce: tonno in crosta di pistacchi e pomodori secchi

ROMA – Una classica tagliata di tonno con una saporita panatura con pomodori secchi e pistacchi. Veloce da preparare. Ingredienti: 600 grammi di tonno fresco, un cucchiaio di semi di papavero, 3 cucchiai d’olio di oliva, 20 grammi di pangrattato, 50 grammi di pistacchi tritati, 30 grammi di pomodori secchi, sale Preparazione: Ponete il trancio […]

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cucina

Ricette di pesce: tartare di tonno all’arancia

ROMA – Un modo semplice e veloce di preparare il tonno. La tartare viene condita con arancia e finocchietto, e servita in ciotole di pasta brisè. Ingredienti: 450 grammi di tonno fresco in tranci, la scorza grattugiata di un’arancia, sale, pepe, 40 grammi di olio extravergine un rotolo di pasta brisè, 3 rametti di finocchietto […]

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Ricette di secondi: polpette di tonno e ricotta con peperoni saltati

ROMA – Un piatto gustoso e semplice da preparare. Le polpette di tonno vengono accompagnata con dei peperoni saltati. Ingredienti: 150 grammi di ricotta di mucca, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, un uovo, 3 cucchiai di pangrattato, sale, pepe,  200 grammi di tonno sott’olio Per i peperoni: Un peperone rosso […]

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cucina

Ricette di pesce: hamburger di tonno con arancia e salsa al miele

ROMA – Un modo originale e gustoso di preparare il tonno. L’hamburger di pesce realizzato viene arricchito con arancia e zenzero e servito con una salsa al miele. Ingredienti: 600 grammi di tonno, la scorza di 2 arance, 15 grammi di zenzero, sale,  4 foglioline di menta, 4 rametti di aneto, olio di oliva, un […]

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Le ricette “salvatonno” di Greenpeace e dello chef Angelo Troiani

ROMA – La pesca al tonno è dominata da grandi pescherecci che pescano in modo eccessivo e distruttivo svuotando i nostri mari. Un’alternativa però esiste, come dimostrano le ricette salvatonno lanciate da Greenpeace con un gustoso video in cui lo chef romano Angelo Troiani mostra come realizzare ricette estive alla portata di tutti impiegando tonno […]

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cucina

Tonno in scatola, alleato speciale: costa poco e fa bene

ROMA – Alimentazione sana e poco costosa? Via libera al tonno in scatola. Il pesce sotto’olio o al naturale ha ricevuto l’imprimatur dalla Sisa, la Società Italiana di Scienza delll’Alimentazione. Il presidente Pietro Antonio Migliaccio sottolinea come il tonno, anche in scatola, conservi le proprietà del pesce fresco. L’importante è sgocciolarlo bene. “Il valore energetico […]

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cucina

Ricette di pesce: trancio di tonno alla siciliana

ROMA – Un piatto della tradizione siciliana. Il trancio di tonno rosso viene cucinato con dei pomodori, dei capperi e delle olive. Se volete potete aggiungere del peperoncino per dare al piatto quel tocco di piccante in più. Ingredienti: 2 tranci di tonno rosso, una cipolla rossa, 200 grammi di pomodoro fresco, 50 grammi di capperi, […]

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cucina

Tagliata di tonno su crema di peperoni e olive nere

ROMA – Un secondo di pesce, ma anche un antipasto di sicuro effetto grazie al contrasto cromatico tra il rosso della salsa di peperoni ed il patè di olive nere. Un secondo piatto di facile realizzazione con il tonno tagliato a striscioline. Ingredienti: Per il tonno: 400 g di tonno fresco, 60 g di olive denocciolate, […]

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cucina

Bastoncini di tonno, pesce spada e salmone insaporiti al curry

ROMA – Una ricetta che arriva dalla Tanzania e che richiede degli ottimi ingredienti freschi. La preparazione è abbastanza semplice e per accompagnare i bastoncini realizzati con i tre diversi tipi di pesce, e fritti aromatizzati al curry, è ottimo anche uno yogurt speziato con pepe e prezzemolo. Ingredienti: mezzo kg di pesce misto tra […]

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cucina

Tagliata di tonno su crema di peperoni rossi

ROMA – Un secondo di pesce di sicuro effetto grazie al contrasto cromatico tra il rosso della salsa di peperoni ed il patè di olive nere. Un piatto di facile realizzazione ma che stupirà i vostri ospiti grazie al sapore deciso e la delicatezza della tagliata di tonno. Ingredienti: 400 grammi di tonno fresco 60 grammi […]

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Cedri farciti con tonno e capperi

Un piatto estivo, semplice, ottimo come antipasto o secondo, dipende solo dalla quantità. Ingredienti per 4 persone: 4 Cedri grandi costo € 3,00 Tonno all’olio d’oliva o al naturale g. 500 costo € 5,00 Capperi di Pantelleria g. 100 costo € 2,00 Maionese g. 200 costo € 2,00 2 patate, tabasco, prezzemolo, olive verdi, un […]

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cucina

La tartare di tonno della cucina di Fichera

Qui proviamo a cimentarci con: Tartare di tonno su letto di patate : Da prepararsi fino a 6/8 ore prima di essere servita. Comprate del tonno fresco, possibilmente pinna gialla. La parte migliore è il filetto detto ventresca , fatevene tagliare delle belle fette alte qualche millimetro , in modo da poterle poi tagliare a […]

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bellezza

Perdere peso con il minestrone

La dieta del minestrone è diventata in poco tempo una delle diete più seguite da persone di tutte le età. Ci sono, però, alcune controindicazioni che è bene illustrare prima di seguire questo tipo di alimentazione. Questa dieta è molto restrittiva e non và seguita per lunghi periodi. A causa dello scarso apporto di carboidrati […]

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cucina

Ricetta Mediterranea, pomodori ripieni con tonno, funghi e mozzarella

Pomodori  ripieni con tonno e mozzarella Ingredienti per 4 persone: –         1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva –         1 piccola cipolla affettata –         4 funghi champignon a pezzetti –         ¼ di cucchiaio di carry –         4 grandi pomodori –         2 scatole di tono da 185 gr –         180.200 gr di mozzarella –         sale […]

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Salute

Tonno rosso, tracciabilità dal mare al pescivendolo

La pesca al tonno rosso è finita sotto la lente d’ingrandimento del Parlamento europeo che, nella sessione conclusasi oggi 18 giugno a Strasburgo, ha approvato un nuovo sistema di tracciabilità globale – dal mare al banco del pescivendolo o del supermercato – con l’obiettivo di combattere la pesca illegale. Un sistema di monitoraggio a tappeto […]

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ambiente

Tonno pinne blu in estinzione/ Star di Hollywood (Charlize Theron, Sting), dopo Greenpeace, contro Robert De Niro

Charlize Theron, Sting, Elle MacPherson e Sienna Mille e altre star internazionali contro Robert De Niro. Perchè? Perchè il tonno “pinne blu” è in estinzione (aveva manifestato a Manhattan anche Greenpeace) e Robert De Niro lo serve ancora nella sua catena di ristoranti di lusso per i piatti di crudo. Le star di Hollywood hanno […]