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Tartare di Manzo alla Andre

Roma – Tartare di Manzo alla Andre. La tartare di carne è una ricetta di origine francese dal sapore delicato e ricercato. In sostanza si tratta di carne cruda tritata (ancora meglio se tagliate al coltello) e molto fresca, che di base viene condita con olio, limone, senape e Worcerster Sauce. La ricetta classica richiede una preparazione con […]

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Tartare di Zucchine e Patate

Roma – Tartare di Zucchine e Patate. Una nuova ricetta di Tremen Tina, food blogger di cucina naturale e vegetariana, che ci propone una freschissima e invitante Tartare di Zucchine e Patate, ecco cosa ci dice… La tartare di zucchine e patate, dal gusto delicato e fresco, è un ottima soluzione per un pasto veloce leggero ma saporito, da […]

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Ricette di pesce: tartare di pesce spada alla mediteranea

ROMA – Una gustosa tartare di pesce spada dai sapori mediterranei. Un piatto gustoso, leggero e veloce da preparare. Ingredienti: 300 grammi di filetto di pesce spada, 25 grammi di scalogno, 3 grammi di capperi, 150 grammi di pachino, 3 grammi di basilico, 3 grammi di maggiorana, menta, prezzemolo, il succo e la scorza di un […]

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Ricette di pesce: tartare di tonno in cestini di pasta brisè

ROMA – Una classica tartare di tonno, aromatizzata con arancia e finocchietto, servita dentro dei cestini di pasta brisè. Un piatto fresco e gustoso. Ingredienti: 450 grammi di tonno fresco in tranci, la scorza di un’arancia, 40 grammi di olio d’oliva, sale, pepe, un rotolo di pasta brisè, finocchietto selvatico Preparazione: Iniziate a grattugiare la […]

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Ricette di pesce: tartare di scampi con salsa al basilico

ROMA – Una ricetta di pesce veloce e gustosa. La tartare di scampi freschi viene servita e aromatizzata con una delicata salsa al basilico per contrastare la dolcezza dello scampo. Ingredienti: 2 chili di scampi freschissimi, 12 pachino, 20 foglie di basilico, 20 foglie di menta, olio di oliva extravergine, sale, pepe, uno spicchio d’aglio […]

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Ricette di pesce: tartare di tonno all’arancia

ROMA – Un modo semplice e veloce di preparare il tonno. La tartare viene condita con arancia e finocchietto, e servita in ciotole di pasta brisè. Ingredienti: 450 grammi di tonno fresco in tranci, la scorza grattugiata di un’arancia, sale, pepe, 40 grammi di olio extravergine un rotolo di pasta brisè, 3 rametti di finocchietto […]

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Tartare di scampi con salsa basilico e menta

ROMA – Veloce da preparare, gustosa e leggera. La tartare di scampi viene accompagnata da una profumata salsa con menta e basilico e servita con pachino a dadini. Ingredienti: 2 kg di scampi freschi, 12 pomodori pachino, 20 foglie di basilico, 20 foglie di menta, olio di oliva, uno spicchio d’aglio, sale e pepe Preparazione: […]

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Tartare di pesce spada alla mediterranea

ROMA – La tartare di pesce spada alla mediterranea è un piatto fresco ed estivo, semplice da preparare. I limoni, i pomodori, le erbe aromatiche esaltano il sapore del pesce, rigorosamente crudo. Ingredienti: 300 grammi di pesce spada, il succo e la scorza di 2 limoni, 6 cucchiai di olio di oliva, 2 pomodori, sale, […]

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La tartare di tonno della cucina di Fichera

Qui proviamo a cimentarci con: Tartare di tonno su letto di patate : Da prepararsi fino a 6/8 ore prima di essere servita. Comprate del tonno fresco, possibilmente pinna gialla. La parte migliore è il filetto detto ventresca , fatevene tagliare delle belle fette alte qualche millimetro , in modo da poterle poi tagliare a […]