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Ricette di pesce: strozzapreti al sugo di polpo

ROMA – Un piatto di pasta semplice e gustoso. Gli strozzapreti vengono conditi con un sugo a base di polpo. Ingredienti: 400 grammi di strozzapreti, 600 grammi di polpo, 300 grammi di passata di pomodoro, un peperoncino, aglio, basilico, sedano, sale, olio, mezzo bicchiere di vino bianco Preparazione: Lavate e pulite il polipo e tagliatelo […]

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Ricette di pesce: strozzapreti al sugo di polpo

ROMA – Un primo piatto di pesce veloce e saporito. Gli strozzapreti vengono conditi con un gustoso sugo di polpo fresco. Ingredienti: 400 grammi di strozzapreti, 600 grami di polpo, 300 grammi di passata di pomodoro, 3 spicchi d’aglio, un peperoncino fresco, un gambo di sedano, un mazzetto di basilico, mezzo bicchiere di vino bianco, […]

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Ricette di primi: paccheri con sugo di calamari

ROMA – I paccheri sono un formato di pasta trafilata al bronzo tipicamente campana, che per la loro grossa consistenza e intrinseca bontà, sono eccezionali anche se conditi con solo un po’ di burro. Con la calamarata si prepara l’omonimo primo piatto, molto saporito e condito con un sugo di calamari tagliati ad anelli, che cuocendosi […]

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Ricette di primi: paccheri al sugo di calamari

ROMA – Un piatto veloce e gustoso. I paccheri col sugo di calamari sono un primo saporito e leggero, tipico della cucina mediterranea. Ingredienti: 400 grammi di paccheri, 3 spicchi d’aglio, 200 grammi di pachino, 200 grammi di passata di pomodori, prezzemolo tritato, peperoncino, brodo di pesce, olio d’oliva, 500 grammi di calamari, mezzo bicchiere […]

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Ricette di primi: pappardelle al sugo di polpo

ROMA – Le pappardelle al ragù di polpo sono primo piatto unico vista la presenza di un ricchissimo sugo a base di polpo. L’unica cosa che dovrete preparare in anticipo sarà proprio il polpo che dovrà essere già lessato, ma una volta pronto, cucinare le pappardelle al ragù di polpo sarà semplice e veloce. Ingredienti: 500 […]

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Polpette di tacchino profumate con prezzemolo e capperi

ROMA – Le polpette di tacchino, profumate con prezzemolo e capperi, dopo un primo passaggio in padella, vengono insaporite in un sugo leggero di pomodoro. Un piatto perfetto, e anche leggero, per tutta la famiglia. Ingredienti: 400 grammi di fesa di tacchino un uovo 50 grammi di capperi sotto sale 40 grammi di farina un […]

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Paccheri con sugo di calamari

ROMA – I paccheri sono un formato di pasta trafilata al bronzo tipicamente campana, che per la loro grossa consistenza e intrinseca bontà, sono eccezionali anche se conditi con solo un po’ di burro. Ne esiste anche un’altra versione simile ma più corta, non proprio facile da trovare, analoga per forma a degli anelli di calamari […]

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Linguine al ragù di coda di rospo

ROMA – Le linguine al ragù di coda di rospo sono un primo piatto di pesce semplice e veloce da realizzare ma davvero gustoso e raffinato. Sono condite con un delizioso sughetto di dadini di coda di rospo (o rana pescatrice), pomodorini ciliegia e olive verdi. La coda di rospo, con la sua carne soda e […]

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Per la domenica: involtini di lonza al pomodoro

ROMA – Un piatto della domenica, uno di quelli che si lasciano sobbollire a lungo per dare il meglio. La lonza condita col lardo arrotolata e cotta per un’ora e mezzo nel pomodoro diventa tenera e succosa, un tutt’uno col sugo. Ingredienti: 500 grammi di lonza di maiale tagliata a fettine 50 grammi di lardo 8 […]