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Risotto con Funghi Porcini e Pistacchio

IN CUCINA CON LADYBLITZRubrica a cura di Manuela Lantermino Lo Chef Mario Fangio ci propone uno squisito risotto gourmet, un Risotto con Funghi Porcini e Pistacchio… Non un semplice risotto ai funghi ma una sinfonia di sapori dato da eccezionali materie prime e preparazioni davvero interessanti… Una ricetta tutta da leggere ma soprattutto da realizzare. Tempo di […]

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Risotto Zucca, Ovuli e Porcini

Roma – Risotto Zucca, Ovuli e Porcini. Questo squisito Risotto Zucca, Ovuli e Porcini dal sapore vellutato e un po’ dolce stupirà tutti i vostri ospiti…  Assolutamente da provare! E’ una proposta Ornella Pasquariello. Tempo di realizzazione. 1 ora. Difficoltà. Media. Ingredienti per 2 persone. 1 litro di brodo vegetale bollente. ½ cipolla. 1 spicchio d’aglio. […]

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Risotto ai Fagiolini, Timo e Limone

Roma – Risotto ai Fagiolini, Timo e Limone. Tiziana Famoso ci propone un risotto fresco, originale, colorato e saporito: Risotto ai Fagiolini, Timo e Limone. Si sa, con il Riso si possono realizzare una miriade di preparazioni sopraffine. Grazie all’assenza di glutine e alle sue qualità nutrizionali, è ancora oggi l’alimento principale di oltre la metà della […]

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Risotto Dea Teti

Roma – Risotto Dea Teti. Santino Strizzi, ormai diventato per Ladyblitz lo chef dei risotti, oggi ci propone un  risotto “mitico” come la dea alla quale è dedicato. Un risotto che è una vera esplosione di sapori di mare. Tempo di realizzazione. 30 minuti per la preparazione del pesce e del fumetto + 20 minuti per […]

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Risotto al Melone e Prosciutto Crudo

Roma – Risotto al Melone e Prosciutto Crudo. Una tipica pietanza estiva può diventare uno squisito risotto? Si e ce lo dimostra Giovanna Acri che ci spiega come preparare questo squisito Risotto al Melone e Prosciutto Crudo.  Tempo di realizzazione. 40 minuti. Grado di difficoltà. Facile. Ingredienti per 4 persone. 400 g di riso Carnaroli. 140 […]

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Risotto Lanfaloni

Roma – Risotto Lanfaloni. Lo Chef Santino Strizzi ci propone un altro dei suoi strepitosi risotti. Questa volta ci porta sulle coste della sua regione, l’Abruzzo e più precisamente nel Pescarese, con questo risotto ai frutti di mare probabilmente nato a Villa Lanfaloni, nota Location di Montesilvano con la quale lo Chef Strizzi ha collaborato in […]

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Risotto Donna Carmela

Roma – Risotto Donna Carmela. Lo Chef Santino Strizzi ci popone il Risotto Donna Carmela… Fresco e semplice da fare, questo risotto esprime tutti  i sapori, i colori e i profumi della tipica cucina mediterranea e della nostra bella Italia. Tempo di realizzazione. 30 minuti. Grado di difficoltà. Facile. Ingredienti per 4 persone. 240 g di riso Carnaroli. 1 […]

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Risotto Asparagi e Violette

Roma – Risotto Asparagi e Violette. Santino Strizzi ci propone un risotto insolito e creativo, dai sapori e dai profumi decisi… …dedicato alla mia mamma LUCIA… alla quale piacevano moltissime le violette…e andavamo a raccoglierle nei boschi di Quadri….. Tempo di realizzazione. 30 minuti. Difficoltà. Facile. Ingredienti per 4 persone. 280 g di riso Carnaroli. 3 cucchiai […]

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Risotto alle Fave e Limone Caramellato

Roma – Risotto alle Fave e Limone Caramellato. Clelia Dessì ci propone sempre dei piatti decisamente sfiziosi, belli e originali come quello di oggi… un fresco e saporito Risotto alle Fave e Limone Caramellato che solo a vederlo fa venire voglia di pranzi domenicali in giardino nel tepore della primavera… Tempo di preparazione. 50 minuti. Difficoltà. Facile. Ingredienti […]

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Risotto Zucca e Gorgonzola

Roma – Risotto Zucca e Gorgonzola. Risotto Zucca e Gorgonzola, facile da preparare, gustoso, colorato e di sicuro effetto, può essere il primo perfetto per il vostro Cenone di Capodanno. Ci spiega come prepararlo Clelia Dessì. Tempo di realizzazione. 40 minuti. Difficoltà. Facile. Ingredienti per 4 persone. 300-320 g di riso Carnaroli. 250 g di polpa […]

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Speciale Natale: Risotto con Zucca, Frutti di Mare e Bottarga

Roma – Speciale Natale: Risotto con Zucca, Frutti di Mare e Bottarga. Un risotto originale e scenografico, dove il delicato sapore della zucca fa da contrasto alla sapidità dei frutti di mare e della bottarga… Un primo piatto perfetto per la Cena della Vigilia. Ci insegna a prepararlo Adelina Fiorito Pulford. Tempo di realizzazione. 50 minuti. Difficoltà. Facile. […]

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Risotto Carciofi, Maggiorana, Scaglie di Caprino e Carciofo Fritto

Roma – Risotto Carciofi, Maggiorana, Scaglie di Caprino e Carciofo Fritto. Ornella Lara Pasquariello ci propone un risotto davvero insolito, con accostamenti originali ma decisamente stuzzicanti e consistenze interessanti… Insomma un risotto assolutamente da provare. Tempo di realizzazione. 40 minuti. Difficoltà. Media. Ingredienti per 2 persone. 4 carciofi. 200 g di riso Carnaroli. 1 cipolla. 3 […]

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Risotto ai Cardoncelli Murgiani e Pancetta

Roma – Risotto ai Cardoncelli Murgiani e Pancetta. Giuseppe Salvagione ci presenta un delizioso risotto dai sentori autunnali e di forte richiamo pugliese… Anche quest’anno si è aperta la stagione della raccolta dei funghi cardoncelli murgiani quale miglior periodo per utilizzarli in cucina in ogni modo. Oggi vi presento un classico risotto ai funghi che ho […]

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Halloween: Risotto alla Zucca Gialla con Formaggio al Tartufo

Roma – Halloween: Risotto alla Zucca Gialla con Formaggio al Tartufo. Ornella Lara Pasquariello ci propone un altro dei suoi deliziosi primi, questa volta ci insegna a fare uno squisito risotto perfetto per una cena di Halloween un pò rustica. Tempi di lavorazione. 30 minuti. Difficoltà. Facile. Ingredienti per 2 porzioni abbondanti. 300 g di zucca gialla […]

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Risotto Salvia, Limone e Ricotta Stagionata di Juri Bellani

Roma – Risotto Salvia, Limone e Ricotta Stagionata di Juri Bellani. Lo Chef Juri Bellani ci propone un risotto fresco e aromatico con un interessante contrasto “dolce&salato”, un primo piatto originale che colpirà certamente  i vostri ospiti. Ingredienti per 4 persone. 320 gr di riso (carnaroli o arborio). 1 scalogno. 100 gr di parmigiano. Burro. Salvia fresca qb. 1 bicchiere Vino […]

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Risotto Vongole e Asparagi…

Roma – Risotto Vongole e Asparagi… Tempo di preparazione. 1 ora + il tempo per spurgare la vongole. Difficoltà. Facile. Ingredienti per 2 persone. 160 g di riso Carnaroli. 500 g di vongole. 200 g di asparagi. 1 cipollotto piccolo fresco. 4 cucchiai di olio evo. 40 g di burro. vino bianco q b. qualche rametto […]

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Speciale Halloween: Risotto in zucca salsiccia porro e taleggio

Roma – Speciale Halloween: Risotto in zucca salsiccia porro e taleggio. Oggi con il gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci” vi proponiamo un risotto di sicuro effetto per la sera di Halloween. Regina della tavola non può essere che la zucca, è allora stupiamo i nostri commensali con una zuppiera ad hoc, una sontuosa zucca con […]

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Ricette per Capodanno: risotto allo champagne

ROMA – Una ricetta veloce ma di grande effetto, ottima anche per il cenone di Capodanno. Il risotto allo champagne infatti si presta anche ad essere cotto in grandi quantità. Ingredienti: 350 grammi di riso carnaroli, una cipolla, 100 grammi di parmigiano reggiano, 50 grammi di burro, brodo vegetale, 500 millilitri di champagne Preparazione: Ponete […]

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Ricette di primi: risotto ai funghi porcini

ROMA – Un classico della cucina italiana. Il risotto ai funghi porcini è semplice da preparare ed è ottimo per ogni occasione. Ingredienti: 320 grammi di riso carnaroli, 400 grammi di porcini, una cipolla, 60 grammi di burro, olio, sale, pepe, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, 50 grammi di parmigiano, un litro di brodo vegetale. Preparazione: […]

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Ricette di primi: risotto con Castelmagno e nocciole

ROMA – Un risotto veloce da preparare e ricco di sapori. il riso viene preparato con una fonduta di formaggio Castelmagno e servito poi con nocciole tritate. Ingredienti: 320 grammi di riso carnaroli, 40 grammi di nocciole, un litro di brodo vegetale, una cipolla, olio, sale, pepe bianco, 30 grammi di burro, 100 grammi di […]

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Ricette di primi: risotto carote, zenzero e vongole

ROMA – Un risotto con zenzero, carote e vongole. Gustoso, originale e ricco di sapori. Ottimo sia a pranzo che a cena. Ingredienti: 300 grammi di riso, 200 grammi di carote, un chilo di vongole, uno scalogno, brodo vegetale, olio, sale, una noce di burro, pepe, prezzemolo, erba cipollina, zenzero, aglio Preparazione: Preparate l’olio allo […]

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Ricette di primi: riso mele e speck

ROMA – Il risotto mele e speck è un gustoso ed originale primo piatto preparato con ingredienti tipici del Trentino Alto Adige, mele Golden  e speck. Ingredienti: 320 grammi di riso carnaroli, 2 mele golden, 120 grammi di speck a fette spesse, uno scalogno, un litro di brodo vegetale, 40 grammi di burro, 150 millilitri di […]

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Ricette di primi: risotto alla birra con radicchio e salsiccia

ROMA – Un risotto ricco di sapore e veloce da preparare. Il riso viene preparato con salsiccia e radicchio, e sfumato con la birra rossa. Ingredienti: 320 grammi di riso carnaroli, 400 grammi di radicchio, 250 grammi di salsiccia, mezza cipolla rossa, un bicchiere di birra rossa, 200 grammi di burro, brodo vegetale, olio Preparazione: […]

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Ricette di primi: risotto con formaggio Castelmagno e nocciole

ROMA – Un primo piatto saporito e semplice da preparare. Il risotto viene mantecato col formaggio Castelmagno e insaporito con pepe e nocciole tostate. Ingredienti: 320 grammi di riso carnaroli, un litro di brodo vegetale, 40 grammi di nocciole spellate, una cipolla, 3 cucchiai di olio extravergine, 30 grammi di burro, pepe bianco macinato, sale, […]

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Ricette di primi: risotto mele e speck

ROMA – Un primo piatto originale e gustoso. Il risotto con mele speck è un piatto tipico dell’Alto Adige ricco di sapori. Ingredienti: 320 grammi di riso carnaroli, 2 mele golden, 120 grammi di speck a fette, uno scalogno, un litro di brodo vegetale, 150 millilitri di vino bianco, 40 grammi di burro, pepe, 40 […]

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Ricette di primi: risotto al salmone

ROMA – Un piatto veloce da preparare. Il risotto al salmone è un primo semplice e gustoso, adatto per ogni occasione, con pochi ingredienti. L’erba cipollina esalta i sapori e dà un tocco di colore al piatto. Ingredienti: 300 grammi di riso, 180 grammi di salmone affumicato, uno scalogno, due cucchiai di vodka, 800 millilitri […]

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Risotto al merluzzo con pisellini primavera

ROMA – Un primo piatto leggero e gustoso. La preparazione del risotto richiede un po’ di tempo, ma l’abbinamento col merluzzo è ottimo. A dare un tocco di morbidezza in più i pisellini primavera. Ingredienti: Una cipolla 320 grammi di riso vino bianco Un litro brodo caldo 200 grammi di filetti di merluzzo 150 grammi […]

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Risotto pere e noci in cestini di parmigiano

ROMA – Un primo piatto, ma anche uno sfizioso antipasto, a seconda delle dosi. Il risotto pere e noci è un piatto delicato, morbido al palato. A contrastare la dolcezza delle pere la croccantezza delle noci e il sapore deciso del parmigiano fatto a “cestelli”. Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di riso 400 grammi […]

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Ricetta: Risotto al pompelmo rosa

Sbucciate un pompelmo, tagliatelo a dadini e tenetelo da parte. Fate appassire lo scalogno tritato su una pentola antiaderente e poi unite il riso per farlo tostare. Dopo un paio di minuti sfumate con il succo dell’altro pompelmo, per altri 2-3 minuti. Aggiungete il brodo e fate cuocere per un quarto d’ora circa. Mantecare in […]