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Ravioli con Ricotta di Capra e Zafferano

Roma – Ravioli con Ricotta di Capra e Zafferano. Ornella Pasquariello, appassionata di pasta ripiena, ci presenta dei deliziosi ravioli di ispirazione sarda, ripieni di ricotta di capra e zafferano… Un sapore tutto da scoprire… Tempi di lavorazione. 1 ora. Difficoltà. Media. Ingredienti per circa 35 ravioli. 300 g di farina a piacimento, l’importante è che abbia una […]

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Gyoza… I Ravioli Giapponesi

Roma – Gyoza… I Ravioli Giapponesi. I gyoza sono la versione giapponese dei jiaozi ,un tipo di fagottini ( ravioli) molto popolari in Cina, Giappone e Corea, serviti generalmente come antipasto o cibo da strada. La maggior differenza rispetto ai jiaozi cinesi è il forte sapore di aglio e il delicato sapore degli altri condimenti come […]

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Ricette di Pasqua: ravioli ricotta e spinaci fatti in casa

ROMA – Un classico della cucina italiana, adatto come primo piatto per il pranzo di Pasqua. I ravioli ricotta e spinaci, fatti rigorosamente in casa, vengono conditi poi semplicemente con burro e salvia. Ingredienti: 200 g di pasta all’uovo, 200 g di spinaci, 200 g di ricotta di pecora, un uovo, sale, noce moscata, 50 […]

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Ravioli al vapore ripieni di carne di maiale con salsa di soia

ROMA – Un piatto della tradizione asiatica che richiede una certa manualità. I ravioli al vapore sono farciti con carne di maiale e serviti poi con una salsa a piacere. Ingredienti: mezzo kg di farina 400 g di carne di maiale tritata 3 cipollotti verdi uno spicchio d’aglio tritato 3 cucchiai di sherry secco 5 […]

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Ricette di primi: ravioli alla pera con gustose scaglie di pecorino

ROMA – Un primo piatto gustoso e semplice da preparare. I ravioli ripieni di pera vengono esaltati grazie al pecorino e ai semi di papavero. Provatelo come primo piatto natalizio. Ingredienti: 200 grammi di pasta sfoglia all’uovo 400 grammi di ricotta 100 grammi di parmigiano grattugiato una pera 2 tuorli Per il condimento: una pera, […]

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Ricette di primi: ravioli ripieni con mortadella e carciofi

ROMA – Un primo piatto molto gustoso. I ravioli con ripieni di mortadella e carciofi non richiedono un gran condimento proprio per il ricco sapore della farcitura. Ingredienti: 200 grammi di pasta sfoglia all’uovo tricolore Per il ripieno: 300 grammi di mortadella, 3 carciofi, una piccola cipolla, salvia, uno spicchio d’aglio, un bicchiere di vino […]

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Ravioli ripieni con salmone e ricotta saltati con i pachino

ROMA – Primo raffinato, giusto per una bella cenetta a base di pesce. Semplici da preparare e il contrasto del salmone con la ricotta rendono i ravioli ripieni un piatto gustoso e anche leggero. Ingredienti: 400 grammi di pasta sfoglia arancione 40 grammi di salmone affumicato affettato 150 grammi di ricotta un cucchiaio di parmigiano […]

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Ravioli ripieni alla “parmigiana” con melanzane e scamorza

ROMA – Un piatto di ravioli dal condimento molto semplice, e con una sorpresa è all’interno: la melenzana con la scamorza ed il pomodoro danno quel sapore di parmigiana buono ed intenso che basta un semplice sughetto come condimento. Sono ottimi anche in bianco. Ingredienti: 200 grammi di pasta all’uovo una melanzana 50 grammi di […]

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Ravioli al vapore con ripieno di carne e gamberi

I ravioli cinesi al vapore (Jiaozi) sono delicati involucri di pasta con un ripieno di carne e verdure, diffusi in tutta la Cina e molto popolari anche in Giappone e in Corea. Vengono consumati in oriente come antipasto o come spuntino a metà mattina o metà pomeriggio e la loro forma e il loro ripieno […]

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Ravioli di ricotta e pere al tartufo nero

ROMA – Un piatto non semplice da preparare ma dai sapori intesi. I ravioli ricotta e pere conditi con il tartufo nero sono una pietanza particolare, che crea il giusto connubio di gusti grazie all’acidità della ricotta, la dolcezza delle pere e il sapore intenso del tartufo nero grattugiato. Ingredienti: Per la pasta: 300 grammi […]

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Ravioli alla trevisana con radicchio e ricotta

ROMA – I ravioli alla trevisana sono un piatto veneto con uno degli ingredienti caratteristici di Treviso, il radicchio. Un primo non semplicissimo da preparare ma dai sapori unici, in grado di soddisfare ogni palato, anche il più raffinato. Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di radicchio rosso una cipolla 50 grammi di burro 300 […]

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Mc Donald's diffida McPuddu's, piccolo imprenditore sardo della gastronomia

Un giovane imprenditore di Santa Maria Navarrese (Ogliastra), Ivan Puddu, ha ricevuto una diffida dagli avvocati della multinazionale McDonald’s per aver chiamato i suoi piccoli negozi di gastronomia McPuddu’s e McFruttus. I legali dello Studio romano Siblegal, come riferisce il quotidiano L’Unione Sarda, contestano l’uso del prefisso Mc nelle insegne perché rischia di creare ”confusione”. […]