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cucina

Amor di Polenta senza glutine

Roma – Amor di Polenta senza glutine. Una nuova ricetta della bravissima Lyuba Radeva, che dalla Bulgaria ogni settimana ci consiglia tante ricette sfiziose e interessanti. Oggi ci propone un dolce facile facile e gluten free: Amor di Polenta. Tempi di lavorazione. 1 ora. Grado di difficoltà. Molto Facile Stampo: 32×11 cm per amor polenta (con sezione […]

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cucina

Polenta con fave e salsiccia, una ricetta da l’Eco di Bergamo

ROMA – L’Eco di Bergamo riporta una ricetta tipica della regione lombarda: polenta con fave e salsicce, un abbinamento insolito ma decisamente gustoso. Ingredienti: 500 grammi di farina di mais, 350 grammi di salsiccia, 450 grammi di fave sgusciate, un piccola cipolla, un cucchiaino di olio, pecorino a scaglie Preparazione: Preparate la polenta e quando mancano 5 minuti al termine […]

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cucina

Ricette di primi: terrine monoporzione di polenta ai funghi

ROMA – UN piatto gustoso e originale. Le terrine monoporzione di polenta ai funghi porcini vengono gratinate in forno. Ingredienti: 350 grammi di farina di granoturco, 300 grammi di funghi porcini, 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio, pepe, sale, prezzemolo tritato, 4 cucchiai di Emmentaler grattugiato, 4 fiocchi di burro Preparazione: Iniziate ponendo a […]

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cucina

“Polenta? Può essere tossica”: allarme da ricercatore di Cnr Napoli

TRENTO – “La polenta può essere tossica“, parola di Roberto Defez, primo ricercatore del Cnr (Consiglio Nazionale Ricerche) e dell’Istituto di Genetica e Biofisica del Cnr Napoli, durante un convegno organizzato dalla Fondazione per lo Sviluppo sostenibile e dal Pontificio Consiglio Giustizia e Pace. La polenta può nascondere dei rischi legati alla presenza di fumonisine, delle tossine che, in […]

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cucina

Celiachia o intolleranza al frumento? La polenta come risposta gustosa

ROMA – Ormai il freddo è arrivato. E allora cosa c’è di meglio di un piatto caldo di polenta? Non solo nelle regioni del Nord Italia. Anche perché questa “crema” di mais oltre ad essere saporita è poco calorica e molto saziante. Se fino agli anni Sessanta la polenta era molto diffusa, più recentemente lo […]

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Salute

Salsicce, fritti e gelato: “paradosso” della dieta anti-obesità

ROMA – Polenta e salsicce, mezze maniche cacio e pepe, bucatini all’amatriciana, supplì, arancini, wurstel, fritto di verdure, un panino con la nutella, un cono gelato da tre gusti e panna. Questa è la dieta anti-obesità. Un paradosso? Sì può darsi, ma ricerche hanno dimostrato che ovviamente diminuire la quantità di cibo è il primo passo. […]

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cucina

Ricette di carne: cinghiale aromatizzato alle erbe con polenta

ROMA – Un piatto dai sapori forti e stagionali, rendono questo piatto a base di cinghiale una pietanza ottima e veloce da preparare. La carne di cinghiale ha un sapore deciso e accompagnandola con della polenta per alleggerirne il gusto non sbaglierete mai. Ingredienti: 800 grammi di polpa di cinghiale 2 bacche di ginepro aglio […]

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cucina

La novità per l’estate: il gelato al gusto di polenta

ROMA – Non solo cioccolato, frutta, crema. Anche un piatto a base di farina di cereali può diventare la base di un gelato. Dall’inventiva e della maestria di Ronald Tellini, titolare insieme a mamma Rosa, alla moglie Sonia e al giovane Danilo Todeschini del chiosco “Pandizucchero” di Almè, nel bergamasco, è nato, infatti, il gelato […]

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cucina

Polenta e gnocchi nella dieta? Si, ma…

ROMA – Gnocchi e polenta in una dieta? Certo, a patto che non siano conditi troppo.  Una valida alternativa alla pasta e al riso, per i quali le linee guida italiane per una sana alimentazione prevedono un consumo giornaliero. Anzi, secondo uno studio pubblicato su Nutrition Reviews, gli gnocchi offrono un vantaggio in più. “Mettendo […]

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cucina

Cucina: polenta gratinata prosciutto e mozzarella

ROMA – Un piatto tipicamente invernale dai sapori antichi, così come le sue origini, la polenta gratinata è semplice da preparare. La sua struttura a strati la rendono inoltre una pietanza completa in grado di sostenere un pasto intero. Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di farina gialla 200 grammi di prosciutto crudo due mozzarelle […]

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ambiente

Ricette light veloci: insalata tiepida con gamberetti e polenta, ricetta piatto unico 360 calorie a porzione

I benefici della ricetta in insalata tiepida con gamberetti e polenta sono che si risolve un pasto con poche calorie, le sue proteine sono tonificanti, abbinata a verdure fresche e proteine stimola la diuresi ed è rassodante. Come la maggior parte degli alimenti e delle preparazioni che rientrano nella tradizione gastronomica italiana, anche la polenta […]