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Paccheri di Gragnano Cozze e Calamaretti

Roma – Paccheri di Gragnano Cozze e Calamaretti. Un primo piatto perfetto per queste calde giornate estive magari da mangiare su una veranda in riva al mare: Paccheri di Gragnano Cozze e Calamaretti. Ce lo propone Nunzia Frangipane. Tempo di realizzazione. 1 ora e 30 minuti. Grado di difficoltà. Facile. Ingredienti per 1 persona. Per la […]

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Paccheri di Gragnano con ragù di Rana Pescatrice

Roma – Paccheri di Gragnano con ragù di Rana Pescatrice. Ornella Lara Pasquariello ci propone un primo piatto di pesce davvero squisito che, con questo caldo, fa già venire voglia di mare:  I Paccheri di Gragnano con ragù di Rana Pescatrice.  Ecco la ricetta. Tempi di lavorazione. 40 minuti. Grado di difficoltà. Molto Facili Ingredienti per […]

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Ricette di primi: paccheri con carbonara di carciofi

ROMA – Dei gustosi paccheri con una carbonara di carciofi. Un piatto ricco di sapori e ottimo per un pranzo della domenica. Ingredienti: 2 uova, 4 cuori di carciofo, 30 grammi di pecorino grattugiato e 30 grammi di parmigiano grattugiato, olio di oliva, uno scalogno, 150 grammi di pancetta a dadini, pepe, sale, 50 millilitri […]

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Ricette di primi: paccheri con sugo di calamari

ROMA – I paccheri sono un formato di pasta trafilata al bronzo tipicamente campana, che per la loro grossa consistenza e intrinseca bontà, sono eccezionali anche se conditi con solo un po’ di burro. Con la calamarata si prepara l’omonimo primo piatto, molto saporito e condito con un sugo di calamari tagliati ad anelli, che cuocendosi […]

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Ricette di primi: paccheri ripieni con ricotta, funghi e salsiccia

ROMA – Un primo piatto ricco di sapori e semplice da preparare. I paccheri vengono riempiti con funghi, salsiccia e ricotta e poi gratinati in forno. Ingredienti: 400 grammi di paccheri, 250 grammi di salsiccia, 400 grammi di funghi champignon, un porro, uno spicchio d’aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, mezzo bicchiere di […]

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Ricette di primi: paccheri al sugo di calamari

ROMA – Un piatto veloce e gustoso. I paccheri col sugo di calamari sono un primo saporito e leggero, tipico della cucina mediterranea. Ingredienti: 400 grammi di paccheri, 3 spicchi d’aglio, 200 grammi di pachino, 200 grammi di passata di pomodori, prezzemolo tritato, peperoncino, brodo di pesce, olio d’oliva, 500 grammi di calamari, mezzo bicchiere […]

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Paccheri con sugo di calamari

ROMA – I paccheri sono un formato di pasta trafilata al bronzo tipicamente campana, che per la loro grossa consistenza e intrinseca bontà, sono eccezionali anche se conditi con solo un po’ di burro. Ne esiste anche un’altra versione simile ma più corta, non proprio facile da trovare, analoga per forma a degli anelli di calamari […]

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Paccheri con pesce spada e zucchine a dadini

ROMA – Un primo piatto semplice da preparare ma gustoso. I paccheri con pesce spada e zucchine sono una pietanza che va bene soprattutto per l’estate, accompagnata da del buon vino bianco ghiacciato. A fare la differenza la qualità del pesce spada, ingrediente principe del piatto. Ingredienti: 400 grammi di paccheri 400 grammi di pesce […]

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Paccheri gratinati ripieni agli asparagi

ROMA – Con il procedimento e il “ricordo” dei cannelloni, ecco un piatto buono e semplice da preparare. Ormai di siti di cucina ce ne sono parecchie e quella dei paccheri ripieni è diventate una vera e propria arte, con ricette e farciture di ogni tipo. Vi proponiamo la variante agli asparagi per un primo […]

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Paccheri col Pescespada

I Paccheri sono una pasta tipicamente partenopea, per cui, se posso, uso quelli di Gragnano, di grano duro e profilati in bronzo. Piatto estivo, facile da preparare ed abbastanza veloce, giusto il tempo di cottura della pasta. Dosi per 4/6 persone Paccheri di Gragnano g.500 costo € 2,50 Pescespada 2 fette grandi alte 1 cm. […]