ROMA – Quello di palma è l’olio vegetale più usato al mondo. E’ un ingrediente prezioso per l’industria alimentare perché possiede numerosi qualità, alcune delle quali fondamentali per la ricettazione dei prodotti. Pur essendo di origine vegetale, la sua composizione in acidi grassi è più simile al burro che agli altri grassi vegetali. Questo perché è composto […]
