ROMA – Quello di palma è l’olio vegetale più usato al mondo. E’ un ingrediente prezioso per l’industria alimentare perché possiede numerosi qualità, alcune delle quali fondamentali per la ricettazione dei prodotti. Pur essendo di origine vegetale, la sua composizione in acidi grassi è più simile al burro che agli altri grassi vegetali. Questo perché è composto […]
ROMA – Olio di palma e ambiente: la crescita dei volumi produttivi di questo tipo di ingrediente ha avuto un forte impatto in termini di conversione delle foreste e perdita di biodiversità nei suoi maggiori paesi produttori, posizionati nella fascia tropicale. Bisogna tuttavia focalizzare l’attenzione sul futuro e pensare che in un contesto mondiale di popolazione […]
ROMA – Olio di Palma, import-export: in Italia solo 11% in dolci, biscotti, merendine. L’olio di palma contenuto nei dolci fa ingrassare? In molti se lo chiedono e spesso le risposte che arrivano dal web sembrerebbero convergere verso tale ipotesi. In realtà, la maggior parte dei grassi saturi che assumiamo viene da alimenti di origine animale […]
ROMA – Olio di palma e diabete: c’è una connessione? Lo scorso anno l’allarme era stato lanciato da una ricerca che collegava un elevato consumo di olio di palma con il rischio di aprire la strada alla malattia. Sotto accusa la proteina p66 sintetizzata da questo olio, che sarebbe capace di distruggere le cellule beta del pancreas, che […]
ROMA – L’olio di palma è dannoso per la salute dell’uomo? Dopo l’ultimo rapporto dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), che ha raccolto tutti i dati sui principali contaminanti dei grassi vegetali sottoposti ad alte temperature, c’è chi ha puntato il dito contro l’olio di palma, ipotizzando un possibile collegamento tra questo ingrediente e […]
ROMA – Olio di palma e problemi cardiovascolari: quando bisogna preoccuparsi? Prima di tutto è necessario specificare come e perché questo ingrediente sia spesso preso di mira perché ritenuto da alcuni presumibilmente nocivo per il cuore. Nell’olio di palma la percentuale di acidi grassi saturi si aggira intorno al 49%, il restante 51% è rappresentato […]
ROMA – Olio di palma dannoso per la dieta? Effetti sull’alimentazione. I dati scientifici dimostrano che la “crociata” mediatica contro questo tipo di olio vegetale (il più usato al mondo) deve essere ridimensionata, perché i risultati delle ricerche scientifiche sembrano riabilitarlo, almeno parzialmente. Non solo: chi lo demonizza spesso evita di specificare che esso è utilizzato […]
ROMA – L’olio di palma è l’olio vegetale più usato al mondo (35% del totale), seguito da quello di soia (circa 27%), colza (circa 14%), girasole (8%) e oliva, che rappresenta solo l’1% del mercato degli oli vegetali. Malesia e Indonesia sono i più grandi produttori di olio di palma, rappresentando circa l’86% della produzione […]
ROMA – Olio di palma, sì al sostenibile: non rischioso per ambiente e uomo. E’ necessario fare chiarezza e andare oltre i pregiudizi che si sono creati attorno a uno degli oli vegetali più utilizzati al mondo (il 35 per cento circa del totale). L’olio di palma è costituito per metà da grassi saturi (49%) […]
ROMA – Olio di palma, attenzione per i bambini: potrebbe far loro male. Di questo grasso vegetale si parla sempre più spesso. La sua produzione viene ritenuta responsabile della deforestazione delle zone tropicali. Ma l’olio di palma è accusato anche di fare male alla salute. In particolare l’Efsa, l’agenzia europea per la sicurezza degli alimenti, […]
ROMA – Olio di palma: abbiamo già scritto quanto è dannoso, per la salute e per l’ambiente. Eppure è molto usato dalle aziende che producono alimenti. Ma dove si trova esattamente? Il Fatto Alimentare ha provato a rispondere a questa domanda. Cosa non facile, in realtà, considerato che fino a poco tempo fa la legge […]
ROMA – Si trova in moltissimi alimenti che usiamo tutti i giorni: biscotti, merendine, grissini, patatine, cracker. Ma fa male, alla salute e all’ambiente. E’ l’olio di palma. Viene usato dalle aziende perché costa poco, ma contiene una grande quantità di grassi saturi, nocivi per il al sistema cardiovascolare. E non fa male solo a […]
A San Valentino non solo i single, ma anche l’ambiente ha poco di cui gioire. Fiori e gioielli, tra i regali preferiti tra gli innamorati, sono anche una fonte di CO2 e di danni ambientali fra le peggiori al mondo. Ogni anno il 14 febbraio, ricorda il Guardian, vengono vendute nel mondo 55 milioni di […]
