Categorie
cucina

Tarallini alla Birra con Semi di Zucca

Roma – Tarallini alla Birra con Semi di Zucca. Carla Piccolo ci propone una vera golosità, i Tarallini alla Birra con Semi di Zucca, perfetti come snack o con l’aperitivo, sono davvero irresistibili… Uno tira l’altro. Tempo di realizzazione. 1 ora e 30 minuti + riposo. Difficoltà. Media. Ingredienti per circa 25 tarallini da 30 g. 450 g farina […]

Categorie
cucina

Grano e Papaveri… Un Pane d’altri tempi…

Roma – Grano e Papaveri… Un Pane d’altri tempi… Carla Piccolo, giovane mamma con la passione del lievito madre e della panificazione, ci propone un altro dei suoi fantastici pani… un pane dal sapore d’altri tempi che ha voluto chiamare Grano e Papaveri. Tempo di realizzazione. 24 ore. Difficoltà. Ricetta impegnativa. Ingredienti. 700 g di farina tipo […]

Categorie
cucina

Pane incamiciato con Lievito Madre… bello, sano e gustoso

Roma- Pane incamiciato con Lievito Madre… bello, sano e gustoso. Pane incamiciato con Lievito Madre, un pane decorativo tanto bello quanto buono, perfetto anche come centro tavola nei giorni di festa o per un pranzo tra amici e parenti… Vedrete lascerà a bocca aperta tutti i vostri commensali. Si sa che il pane a lievitazione naturale […]

Categorie
cucina

Focaccia Veneziana Pasquale

 Roma – Focaccia Veneziana Pasquale. La Veneziana è un dolce tipico pasquale simile alla colomba ma senza canditi, poco conosciuto al di fuori del Veneto. Si tratta di un lievitato a doppio impasto e la ricetta può variare da famiglia a famiglia. Antonella Audino ci propone la versione del blog “Anice e Cannella”. Tempi di lavorazione. […]

Categorie
cucina

Pan Bauletto Vortice al Cioccolato senza uova, latte e burro

Roma – Pan Bauletto Vortice al Cioccolato senza uova, latte e burro. Un Pan Bauletto doppio gusto senza uova, latte e burro ideale per merende golose e colazioni saporite, perfetto anche per vegani e intolleranti al lattosio. Ecco la ricetta con lievito madre o con lievito di birra, ce la spiega Nella Cappucci.  Tempo di realizzazione. 1 ora e […]

Categorie
cucina

Lievito Madre, come prepararlo e conservarlo

Roma – Lievito Madre, come prepararlo e conservarlo. (di Manuela Lantermino) Oggi vorrei parlarvi del lievito madre o pasta madre, elemento indispensabile per alcuni dolci, diversi tipi di pane e in particolare per i grandi lievitati delle feste natalizie e pasquali. Sempre più spesso capita di trovare ricette con l’impiego del lievito madre, ed è […]

Categorie
cucina

“Pane Flo” con Lievito Madre

Roma – “Pane Flo” con Lievito Madre. Niente da soddisfazione come fare il Pane in Casa… Impastarlo, dare le pieghe, attendere la lievitazione, creare le forme e infine cuocerlo… e quando finalmente è pronto inebriarsi del suo profumo… Che ne dite allora di inebriarvi con il profumo del “Pane Flo” di Floriana Campodonico??? Ecco la ricetta: Tempi di […]

Categorie
cucina

Speciale Natale: Panettone di Roberto Saluzzi

Roma – Speciale Natale: Panettone di Roberto Saluzzi. Oggi con il gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci” vi presentiamo il Re del Natale: Il Panettone. La ricetta che vi proponiamo oggi è quella di Roberto Saluzzi. Per realizzare questo grandioso prodotto che richiede grandi capacità di alta pasticceria e panetteria bisogna avere un lievito madre molto forte […]

Categorie
cucina

Speciale Natale: Fiore di Brioche al latte condensato

Roma – Speciale Natale: Fiore di Brioche al latte condensato. Che ne dite per la colazione di Natale di un bel Fiore di Brioche al latte condensato? Ce lo presenta Elisa Rossi del gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”. Tempo di realizzazione. 30 minuti più tempi di lievitazione. Ingredienti stampo da 26 cm. 150 g di pasta madre rinfrescata […]

Categorie
cucina

Speciale Natale: Pane alle Noci

Roma – Speciale Natale: Pane alle Noci. Periodo di Natale, periodo di cose buone, di tavole imbandite a festa, di cibo che ti fa sentire a casa…. E niente più del pane ha questo effetto. Se poi il pane è caldo, a lievitazione naturale, fatto in casa e magari arricchito da sapori antichi come le noci, il […]

Categorie
cucina

Cornetti integrali a lievitazione mista

Roma – Cornetti integrali a lievitazione mista. Con il gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci” proponiamo per la prima volta una preparazione che prevede l’impiego del lievito madre. Il lievito madre, come è noto, conferisce al prodotto una maggiore digeribilità e tempi più lunghi di conservazione. Qui vi presentiamo dei deliziosi e fragranti Cornetti integrali a lievitazione […]