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Timballini di Lenticchie su letto di Fonduta

Roma – Timballini di Lenticchie su letto di Fonduta. Degli squisiti Timballini di Lenticchie su letto di Fonduta, un modo originale e gourmet per portare in tavola le immancabili lenticchie  la sera di Capodanno… Giuseppina Mollica Tempo di realizzazione. 60 minuti circa. Difficoltà. Facile. Ingredienti. 300 g di lenticchie rosse decorticate. 1 cipolla media tritata. 1 […]

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Ricette per Capodanno: vellutata di lenticchie in crosta

ROMA – Un modo diverso per preparare il classico cotechino con le lenticchie da servire per il vostro cenone di Capodanno. In questa ricetta le lenticchie vengono servite come vellutata, con del cotechino croccante e con sopra una crosta di pasta sfoglia. Ingredienti: 125 grammi di lenticchie, una carota, mezza costa di sedano, mezza cipolla, […]

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Ricette di pesce: capesante su crema di lenticchie

ROMA – Un modo diverso e originale per preparare le lenticchie in vista del cenone di Capodanno. Invece del classico cotechino in questa ricetta ci sono le capesante, adagiate su una crema di lenticchie. Ecco la ricetta riportata da l’Eco di Bergamo: Ingredienti: 300 grammi di lenticchie verdi, 100 millilitri di panna, uno spicchio d’aglio, olio extra vergine […]

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Ricetta di primi: zuppa di lenticchie con pollo e menta

ROMA – Una zuppa semplice da preparare e molto gustosa. Le lenticchie si sposano molto bene con il pollo e la menta, che dà alla pietanza quel tocco di freschezza. Ingredienti: 240 grammi di petto di pollo 200 grammi di lenticchie piccole un mazzetto aromatico 30 grammi di carote 30 grammi di cipolla 30 grammi […]

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Zuppa di Lenticchie e Cozze alla Ponzese

Le isole Pontine, Ponza e Ventotene, come molte altre isole del mediterraneo di origine vulcanica sono un sito ideale per la coltivazione di questa pianta “leguminosa fabacea”. Pare che la lenticchia sia il più antico legume coltivato, e il suo “addomesticamento” risale al 7000 a.C. Dopo la sua velocissima diffusione in tutto il Mediterraneo, diventò […]

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Lenticchie per gusto o per soldi c’è sempre una buona ragione per mangiarle

Si dice che le lenticchie portino soldi. La tradizione, infatti,  voleva che si regalasse per il 31 dicembre un portamonete pieno di lenticchie che si sarebbero poi trasformate in monete. Da allora ogni Notte di San Silvestro che si rispetti vede nel menu della cena almeno una portata preparata con le lenticchie. Ma non è […]

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Un piatto unico semplice e veloce la minestra di lenticchie

Questo piatto è molto semplice da preparare, viene considerato un piatto unico perchè contiene tutti i nutrienti, quindi potete mangiarlo accompagnato da una insalata o una verdura cotta. Ingredienti per 4 persone: Prendete un tegame e soffriggete uno spicchio di aglio in 4 cucchiai di olio di oliva e 100 gr di pancetta fresca tagliata […]

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Cucina vegetariana, ricette gustose e bilanciate da veri buongustai

Questi piatti possono rendere ancora più salutare la vostra dieta vegetariana, arricchendola di ingredienti freschi e ricchi di sapore. STRUDEL AI FUNGHI (ingredienti per 4 persone): 25 g. di burro, 450 g. di funghi misti tagliati a pezzi, 1 cipolla novella tritata, 225 g. di formaggio morbido magro all’aglio e alle erbe, 4 cucchiai di […]