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Spezzatino di tacchino con spumante, verdure e pancetta

ROMA – Una ricetta con molti ingredienti ma semplice da preparare. Lo spumante dà alla carne di tacchino una morbidezza unica e le verdure con la pancetta insaporiscono quello che è un ottimo secondo. Ingredienti: 800 grammi di spezzatino di tacchino disossato 200 grammi di cipolle 2 carote 2, 5 dl di spumante farina 1 […]

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Fettuccine con salsa di gamberetti e brandy

ROMA – Un primo piatto semplice da preparare. Le fettuccina con crema di gamberetti e brandy hanno un sapore ed un profumo unico. La pasta scolata al dente e saltata nella padella con la salsa la fanno amalgamare bene rendendola ancora più gustosa. Ingredienti: Aglio, 2 spicchi Brandy, 100 millilitri Gamberi e Gamberetti surgelati, 300 grammi Olio extravergine di […]

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Panna cotta alle mandorle con “fonduta” di cioccolato

ROMA – Un dessert gustoso e semplice da preparare. La panna cotta al sapore di mandorle è un piatto fresco, efficace per chiudere in bellezza un bel menù. A renderlo ancora più speciale, il contrasto con la fonduta calda al cioccolato. Ingredienti: 250 millilitri di panna fresca una bacca di vaniglia 6 grammi gelatina in […]

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Risotto pere e noci in cestini di parmigiano

ROMA – Un primo piatto, ma anche uno sfizioso antipasto, a seconda delle dosi. Il risotto pere e noci è un piatto delicato, morbido al palato. A contrastare la dolcezza delle pere la croccantezza delle noci e il sapore deciso del parmigiano fatto a “cestelli”. Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di riso 400 grammi […]

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Cucina: polenta gratinata prosciutto e mozzarella

ROMA – Un piatto tipicamente invernale dai sapori antichi, così come le sue origini, la polenta gratinata è semplice da preparare. La sua struttura a strati la rendono inoltre una pietanza completa in grado di sostenere un pasto intero. Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di farina gialla 200 grammi di prosciutto crudo due mozzarelle […]

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E’ arrivato l’autunno, periodo di fichi secchi

Siamo a fine settembre e ancora non avevo pensato di parlare di questo bel mese e dei frutti buoni che ci offre, in modo particolare dei fichi. Ci sono moltissime varietà e il nome cambia in base al periodo di maturazione: a giugno e luglio maturano i fioroni, tra agosto e settembre abbiamo i forniti […]

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la zia pina

Torta con le albicocche per addolcire la matematica

Triste passare l’estate studiando matematica ed è quello che sta provando mio figlio:  ancora  prima di iniziare il quarto ginnasio aveva già deciso che non gli piaceva questa materia e quindi nel corso dell’anno si è impegnato ma non abbastanza da essere promosso a giugno. Ora quei bei bagni in mare, al largo tuffandosi da un […]