Taggato: chef

MasterChef Italia 6: manca poco, ecco alcune importanti novità

MasterChef Italia 6: manca poco, ecco alcune importanti novità

Milano – MasterChef Italia 6: manca poco, ecco alcune importanti novità. (di Manuela Lantermino) Si è conclusa da poco la Conferenza stampa della nuova stagione di MasterChef Italia. Ci siamo, mancano solo 2 giorni… Giovedì 22...

Grandi chef spesso in tv, rende più del ristorante

Grandi chef spesso in tv, rende più del ristorante

ROMA – Perché mai gli chef di livello internazionale passano più tempo negli studi televisivi che non presso il proprio ristorante? La risposta è semplice: la gestione di un ristorante di qualità, sia esso...

Ristoranti si tingono di rosa, sempre più donne chef negli Usa

Ristoranti si tingono di rosa, sempre più donne chef negli Usa

NEW YORK – Rivoluzione in rosa nelle cucine dei ristoranti americani. Non quante ne vorrebbe la Toklas Society, rete femmminista di donne che lavorano nell’industria della ristorazione che prende il nome da Alice Toklas,...

Heston Blumenthal: lo chef e la cucina ai piedi del Monte Bianco

Heston Blumenthal: lo chef e la cucina ai piedi del Monte Bianco

AOSTA – Considerato il più grande chef britannico, dall’alto delle 6 stelle Michelin e dei riconoscimenti ottenuti in tutto il mondo, Heston Blumenthal trasferirà la sua accademia della cucina a Courmayeur, ai piedi del...

Chef italiani deliziano Parigi, corsi di cucina e Made in Italy

Massimo Bottura e gli chef italiani alla conquista di Parigi

ROMA – Massimo Bottura e altri sedici chef stellati lanciano “l’operazione Parigi”, ovvero “portare la cultura del cibo italiano nella capitale gastronomica del mondo” come riferisce all’Ansa lo stesso Bottura, che ha coinvolto anche...

Altro che birra e wurstel, chef tedeschi tra i migliori d’Europa

BERLINO – Altro che Oktoberfest, birra e wurstel. I cuochi tedesche sono tra i migliori d’Europa. Nell’ultima guida Michelin infatti gli chef della Germania hanno dimostrato non solo un’ottima crescita tecnica, ma anche un...

Aromalab, super-thermos… quando la cucina diventa hi-tech

ROMA – Mentre la cucina dei grandi chef diventa “molecolare” e “destrutturata”, e dietro i fornelli i cuochi si muovono ormai come in un laboratorio, anche per le persone comuni preparare un pasto diventa...

Martin Berasategui, lo chef che sta incantando la Spagna

MADRID – A 17 anni, per imparare, dormiva nel sottoscala del ristorante di famiglia. Ora i suoi locali hanno 7 stelle Michelin: “Sono oltre le mie stesse speranze”. Lo chef spagnolo Martin Berasategui, dell’omonimo ristorante...

René Radzepi, lo chef che porta in tavola le formiche vive

ROMA – Gustare delle formiche vive? Il Nord Food Lab, laboratorio culinario del miglior ristorante del mondo, nutre gli insetti, in particolare le formiche, con foglie di citronella e coriandolo per dar loro un...

“Street food”: è di moda cucinato da grandi chef

ROMA – La cucina di strada, apparentemente il peggio del rispetto e del gusto, sta cambiando volto, e i cuochi ci puntano. Un esempio è il grande Mauro Uliassi di Senigallia: “Lo street food –...

Barbecue? I consigli dello chef Ben Bartlett

ROMA – Carne cruda sceltissima, brace al punto giusto… Quella del barbecue non è una capacità innata. Lo chef Ben Bartlett spiega come questa non sia solo un lancio di carne cruda su una...

Seamus Mullen eletto chef dell'anno a New York

Seamus Mullen eletto chef dell'anno a New York

New York – Seamus Mullen è stato nominato chef dell'anno dai lettori e dai critici di Time Out New York, scavalcando la concorrenza di Ignacio Mattos, Alex Stupak e Damon Wise: portando la cucina...

Lo chef Davide Scabin denunciato per guida in stato di ebbrezza

Lo chef Davide Scabin denunciato per guida in stato di ebbrezza

Torino – Lo chef Davide Scabin è stato denunciato dalla polizia municipale di Rivoli (Torino) per guida in stato di ebbrezza, dopo essere stato sottoposto a un test dei vigili urbani. Scabin, che ha...

Chef della Casa Bianca: Usiamo prodotti km0 del nostro giardino

Chef della Casa Bianca: Usiamo prodotti km0 del nostro giardino

Washington (Usa) – Chef della Casa Bianca: Usiamo prodotti km0 del nostro giardino. La Casa Bianca segue gli ultimi trend in cucina e sfrutta prodotti stagionali provenienti dal proprio giardino. Lo ha rivelato la...