Taggato: carciofi

Risotto Carciofi, Maggiorana, Scaglie di Caprino e Carciofo Fritto

Risotto Carciofi, Maggiorana, Scaglie di Caprino e Carciofo Fritto

Roma – Risotto Carciofi, Maggiorana, Scaglie di Caprino e Carciofo Fritto. Ornella Lara Pasquariello ci propone un risotto davvero insolito, con accostamenti originali ma decisamente stuzzicanti e consistenze interessanti… Insomma un risotto assolutamente da provare....

Finger food: polpettine di carciofi con cuore filante

ROMA – Delle graziose e gustose polpettine di carciofi con un cuore filante di formaggio. Facili da preparare, ottime come finger food per il vostro aperitivo. Ingredienti: un chilo di carciofi, 3 uova, 300...

Ricette di primi: paccheri con carbonara di carciofi

Ricette di primi: paccheri con carbonara di carciofi

ROMA – Dei gustosi paccheri con una carbonara di carciofi. Un piatto ricco di sapori e ottimo per un pranzo della domenica. Ingredienti: 2 uova, 4 cuori di carciofo, 30 grammi di pecorino grattugiato...

Ricette di primi: fettuccine con carciofi e code di gambero

Ricette di primi: fettuccine con carciofi e code di gambero

ROMA – Un primo piatto molto gustoso e ricco di sapori. Le fettuccine con carciofi e code di gamberi vengono accompagnate e mantecate con del pomodoro fresco. Ingredienti: 270 grammi di pachino, 300 grammi...

Finger food: frittata con carciofi, funghi e pancetta

Finger food: frittata con carciofi, funghi e pancetta

ROMA – Un piatto semplice da preparare ma ricco di sapori. La classica frittata viene realizzata con carciofi, fughi e pancetta. Tagliandola poi a piccoli tranci è ottima come finger food per un aperitivo....

Ricette di primi: pappardelle con carciofi e salsiccia

ROMA – Un primo piatto dai sapori intensi. Le pappardelle con la salsiccia sono arricchite da carciofi sfumati con del vino bianco. Ingredienti: 500 grammi di pappardelle fresche 3 carciofi 2 salsicce fresche 3...

Ricette di primi: ravioli ripieni con mortadella e carciofi

ROMA – Un primo piatto molto gustoso. I ravioli con ripieni di mortadella e carciofi non richiedono un gran condimento proprio per il ricco sapore della farcitura. Ingredienti: 200 grammi di pasta sfoglia all’uovo...

Lasagne di carciofi con taleggio e scamorza

ROMA – Le lasagne ai carciofi sono un primo piatto davvero appetitoso, arricchito da una base di formaggi. Queste lasagne ai carciofi sono un’alternativa alle tradizionali lasagne e non contengono alcun tipo di carni o salumi,...

cake salato

Cake salato con frutta secca e carciofi

ROMA – Un piatto dai mille usi, ottimo per un buffet o per un aperitivo alternativo. Il cake di frutta secca con carciofi è semplice da preparare ed ha un sapore intenso. Adatto anche...

Carciofi al pecorino

Carciofi al pecorino

ROMA – Finalmente e arrivata la stagione dei carciofi: ortaggi particolari,  buoni e si  possono cucinare in vari modi.  Si possono realizzare delle particolarissime ricette tutte buone e articolate. La ricetta che ho scelto...

Ricette light: pasta con carciofi e capesante

Ricette light: pasta con carciofi e capesante

La pasta con i carciofi e le capesante è un ottimo primo, leggero e ricco di preziosi sali minerali. Ogni porzione, infatti, ha 365 kcal. Continua a leggere: Ricette light: pasta con carciofi e...

Ricette light: carciofi alle erbe

Ricette light: carciofi alle erbe

I carciofi alle erbe è una ricetta light gustosa e ricca di fibre, ideale anche come piatto unico. Fornisce, infatti, 371 calorie a porzione. Per completare il pasto, potreste aggiungere una ciotola di insalata...

Vignarola alla romana

Vignarola alla romana

La vignarola è un secondo/contorno classico della cucina romanesca, piatto primaverile a base di fave, piselli e carciofi. Dietetico, rapido e molto gustoso. Chiamato così perché questi ortaggi una volta si coltivavano tra i...

Sformato di carciofi

Sformato di carciofi

Piatto di stagione, ottimo intermezzo, importante contorno, o secondo piatto, vero e proprio. Ingredienti per 4 persone: 4 – 5 carciofi costo € 3,00 Scalogno o cipolline lunghe g.100 “ € 0,50 2 patate...

Rombo con i carciofi. O carciofi con il rombo

Rombo con i carciofi. O carciofi con il rombo

La stagione ci suggerisce il carciofo , preziosissimo fiore. La pianta chiamata Cynara era già conosciuta dai greci e dai romani, ma sicuramente si trattava di quello selvatico. A quanto sembra le si attribuivano poteri...

Torta (o quiche) di carciofi

Torta (o quiche) di carciofi

Un piatto di stagione, appetitoso, da servire a temperatura ambiente, quindi pratico per cene all’ impiedi, da portare in un pic-nic o a casa di amici. Ingredienti: per 6/8 persone per la pasta: farina...

Rombo con i carciofi. O carciofi con il rombo. La cucina di Fichera

Rombo con i carciofi. O carciofi con il rombo. La cucina di Fichera

La stagione ci suggerisce il carciofo , preziosissimo fiore. La pianta chiamata Cynara era già conosciuta dai greci e dai romani, ma sicuramente si trattava di quello selvatico. A quanto sembra le si attribuivano...