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Ricette di pesce: calamari al forno con paprika dolce

ROMA – Un piatto di pesce veloce e semplicissimo da preparare. Pochi gli ingredienti per realizzare degli ottimi calamari al forno con una panature di paprika dolce. Ingredienti: 200 grammi di pangrattato, 20 grammi di paprika dolce, sale, olio, 600 grammi di calamari freschi Preparazione: Iniziate sciacquando i calamari sotto l’acqua corrente, poi puliteli e […]

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cucina

Ricette di pesce: calamari in guazzetto di pomodoro

ROMA – Un piatto veloce e gustoso. Il guazzetto di calamari, o calamari affogati al pomodoro, è un ottimo secondo di pesce, leggero ed equilibrato. Ingredienti: 500 grammi di calamari, 400 grammi di pomodori pelati, mezzo bicchiere di vino bianco, olio, sale, prezzemolo, aglio Preparazione: Pulite i calamari, quindi infilate la lama del coltello nella […]

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cultura

Ricette di primi: risotto calamari e piselli al profumo di menta

ROMA – Un risotto estivo profumato e saporito. Realizzato con calamari, piselli e profumato alla menta per dare al risotto un tocco di freschezza. Ingredienti: 140 grammi di porri, 300 grammi di calamari, 250 grammi di piselli, un litro di brodo vegetale, 5 foglioline di menta, un limone, olio di oliva, sale, pepe, 250 grammi […]

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cucina

Ricette di pesce: calamari saltati al limone

ROMA – Un modo veloce e gustoso di preparare i calamari. Profumati al limone, leggeri e adatti per ogni occasione. Ingredienti: 80 grammi di burro, 4 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, un cucchiaio d’olio, il succo e la scorza di un limone, un bicchiere di vino bianco, pepe, un chilo di calamari Preparazione: […]

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cucina

Ricette di primi: paccheri con sugo di calamari

ROMA – I paccheri sono un formato di pasta trafilata al bronzo tipicamente campana, che per la loro grossa consistenza e intrinseca bontà, sono eccezionali anche se conditi con solo un po’ di burro. Con la calamarata si prepara l’omonimo primo piatto, molto saporito e condito con un sugo di calamari tagliati ad anelli, che cuocendosi […]

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cucina

Ricette di primi: riso venere con mazzancolle e ciuffetti di calamari

ROMA – Un ottimo primo piatto di pesce, perfetto magari per la cena della Vigilia di Natale. Il riso venere è nero ed oltre ad essere ottimo al dente, ha un bell’impatto visivo nel piatto. In questa ricetta viene preparato con mazzancolle e ciuffetti di calamari. Ingredienti: 2 spicchi d’aglio, 40 grammi di burro, 125 […]

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cucina

Ricette di pesce: calamari ripieni all’andalusa

ROMA – I calamari ripieni all’andalusa vengono preparati con un ripieno di calamaro cotto in un soffritto di cipolla e carota, e tenuto assieme da uovo e pangrattato. Di ricette dei calamari ripieni all’andalusa ne esistono molte, ad esempio un’altra versione molto diffusa è quella che prevede un ripieno di carne. Ingredienti: Una cipolla, sale, […]

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Ricette di primi: paccheri al sugo di calamari

ROMA – Un piatto veloce e gustoso. I paccheri col sugo di calamari sono un primo saporito e leggero, tipico della cucina mediterranea. Ingredienti: 400 grammi di paccheri, 3 spicchi d’aglio, 200 grammi di pachino, 200 grammi di passata di pomodori, prezzemolo tritato, peperoncino, brodo di pesce, olio d’oliva, 500 grammi di calamari, mezzo bicchiere […]

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cucina

Ricette di pesce: calamari in tegame con pinoli e uvetta

ROMA – Un modo semplice ma gustoso per preparare i calamari. Una ricetta veloce che ci spiega il sito Cookaround. Farli nel tegame con pomodori, pinoli e uvetta, facilita la cottura e li rende morbidi. Provateli per il cenone delle vigilia di Natale. Ingredienti: un kg di calamari già puliti una cipolla uno spicchio d’aglio […]

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Calamari ripieni all’andalusa con uova e verdure

ROMA – I calamari ripieni all’Andalusa sono un piatto tipico della località di Guadix, Granada. Sono una semplice ricetta molto popolare nel sud della Spagna e, più in generale, in tutti i Paesi mediterranei. Vengono preparati con un ripieno di calamaro cotto in un soffritto di cipolla e carota, e tenuto assieme da uovo e pangrattato. Ingredienti: […]

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cucina

Spiedini di mare con calamari e gamberi

ROMA – Gli spiedini di mare sono una ricetta facile da preparare e molto gustosa. Per farli abbiamo usato calamari, totani e gamberi, intervallati da pomodorini ciliegino.  Una deliziosa panatura di pangrattato, prezzemolo e aglio ricopre gli spiedini di mare che vengono poi cotti in padella per pochi minuti. Ingredienti per 8 spiedini: Calamari già puliti, […]

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cucina

Paccheri con sugo di calamari

ROMA – I paccheri sono un formato di pasta trafilata al bronzo tipicamente campana, che per la loro grossa consistenza e intrinseca bontà, sono eccezionali anche se conditi con solo un po’ di burro. Ne esiste anche un’altra versione simile ma più corta, non proprio facile da trovare, analoga per forma a degli anelli di calamari […]

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francescalo

Polpette di calamari

Vi suggerisco oggi un modo diverso la presentazione delle polpette, con il condimento del pesce, vi consiglio di apprezzarla e di scoprirla: come antipasto o secondo. Ingredienti 4 persone 4 calamari o totani 100 g mollica di pane raffermo un bicchiere di vino bianco secco 40 gr pinoli 8o gr pecorino grattugiato buccia limone grattugiato […]

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fichera

Calamari ripieni

Dosi per 4 persone 8 calamari g. 800 circa costo € 20,00 2 uova “ € 0,70 Parmigiano/caciocavallo gratt. g. 60 “ € 1,50 Pecorino gratt. g.40 “ € 1,50 Un pomodoro grande “ Prezzemolo, sale, pepe, olio EVO qb “ € 0,30 Calorie pro capite 350/400 costo totale € 24,00 Comprate 8 calamari di […]