Dalla Sardegna arriva il formaggio pecorino… anti colesterolo
3 Gennaio 2013 - di Claudia Montanari
CAGLIARI – Dalla ricerca del Dipartimento di Scienze biomediche dell’Ateneo di Cagliari, con l’Asl 8, l’ospedale cagliaritano Brotzu e l’università di Pisa, in collaborazione con l’industria casearia Argiolas, arriva un pecorino ”speciale” anticolesterolo. Il lavoro è stato pubblicato dal British Journal of Nutrition di Cambridge. Lo studio dei ricercatori, guidati da Sebastiano Banni, ha appurato che il formaggio di pecora ”Cla” (con acido linoleico coniugato, del gruppo degli Omega 6) abbassa il colesterolo del 7%.