Taggato: pasta fresca

Fettuccine all'Uovo al Ragù

Fettuccine all’Uovo al Ragù

Roma – Fettuccine all’Uovo al Ragù. Un primo della tradizione italiana che piace proprio a tutti ma che non è poi così scontato che tutti sappiano fare… Ornella Pasquariello ci spiega in modo semplice e...

I Balanzoni o Tortelli matti

Balanzoni… o Tortelli Matti

Roma – Balanzoni… o Tortelli Matti. Ornella Lara Pasquariello, oggi ci fa conoscere un altro tipo di pasta ripiena: I Balanzoni. Questi tortelli prendono il nome dalla nota maschera bolognese del dottor Balanzone, un tempo infatti...

Pasta Stampata ai Funghi Porcini

Pasta Stampata ai Funghi Porcini

Roma – Pasta Stampata ai Funghi Porcini. Annamaria Bruzzese ci insegna a preparare un formato di pasta molto grazioso e insolito condito con un saporito sugo ai funghi porcini. Un primo originale per una perfetto pranzo della...

Casareccie fatte a mano

Casarecce fatte a mano come una volta

Roma – Casarecce fatte a mano come una volta. Fare la pasta a mano è sempre una grande soddisfazione ed è più semplice di quanto si possa pensare, soprattutto se a spiegarci come fare...