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cucina

Migliori ristoranti del mondo, vince Osteria Francescana di Bottura

MODENA – L’Osteria Francescana di Modena, del pluristellato chef Massimo Bottura, è sul podio dell’edizione 2013 di “The World’s 50 Best Restaurants”, il più importante premio del settore, sponsorizzato da San Pellegrino e consegnato durante una serata di gala a Londra. Bottura e il suo staff si sono classificati al terzo posto (lo scorso anno […]

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Salute

Una “dolce rivoluzione”: lo zucchero al posto del sale per evitare problemi di pressione

Non gratifica solo la gola, ma fa bene anche alla salute la “rivoluzione dolce” sperimentata nel laboratorio del gusto “EspaiSucre” da Adam Gopnik del New Yorker, autore del saggio di antropologia gustativa “Sweet revolution”. Mescolare i gusti, fino a proporre carni caramellate e dessert salati, ”può essere salutare, anti-aging e ridurre la pressione arteriosa”. A […]