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Salute

Obesità, gli scienziati rivalutano i ruolo dei carboidrati

Per decenni, le cause dell’obesità – e il modo più efficace per perdere peso – sono state oggetto di accesi dibattiti tra scienziati e operatori sanitari. Secondo una teoria, nota come “modello carboidrato-insulina“, cibi e bevande che contengono grandi quantità di carboidrati causano un picco nei livelli di insulina nel sangue. Questo, a lungo andare […]