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Salute

Celiachia in aumento. Sì a frumento tenero e lievito madre

ROAM – I casi di celiachia, cioè l’allergia al glutine, sono in aumento. Sono circa 600mila i casi presunti, 135mila quelli accertati. E i dati aumentano di circa il 10% ogni anno. Ma una soluzione ci sarebbe: riscoprire grani antichi. La proteina del glutine, infatti, non è presente nella farina al suo stato originale, ma si […]

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cucina

Ricetta per un dolce classico e gustoso. La torta di mele

Un dolce classico e buono, la torta di mele. Ecco la ricetta per prepararla: –  250 gr di farina –  180 gr di zucchero –  100 gr di olio –  3 uova –  1 limone grattato –  una bustina di lievito Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate con uno sbattitore elettrico. Versate […]

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cucina

La ricetta per una buona pizza margherita. Un piatto da re anzi regina.

Ingredienti della ricetta: -lievito fresco -sale -farina -olio -acqua tiepida -mozzarella pomodoro basilico 1-sciogliete  il lievito di birra in acqua tiepida con  sale ed un cucchiaio di olio 2-aggiungete un pò di farina fino ad ottenere un panetto morbido 3- formate una palla, incidete una croce sopra e coprite con un canovaccio 4- fate riposare […]

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casa

La differenza tra un tipo di pane ed un altro dipendono dal lievito…Occhio alla spesa…

Digeribilità e “durata” del pane dipendono dal lievito usato. Non solo, anche la varietà della farina scelta è determinante. In particolare, è prezioso l’abbinamento lievito acido/farina integrale. Occhio a quando fate la spesa!