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cucina

Grano e Papaveri… Un Pane d’altri tempi…

Roma – Grano e Papaveri… Un Pane d’altri tempi… Carla Piccolo, giovane mamma con la passione del lievito madre e della panificazione, ci propone un altro dei suoi fantastici pani… un pane dal sapore d’altri tempi che ha voluto chiamare Grano e Papaveri. Tempo di realizzazione. 24 ore. Difficoltà. Ricetta impegnativa. Ingredienti. 700 g di farina tipo […]

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Salute

Celiachia in aumento. Sì a frumento tenero e lievito madre

ROAM – I casi di celiachia, cioè l’allergia al glutine, sono in aumento. Sono circa 600mila i casi presunti, 135mila quelli accertati. E i dati aumentano di circa il 10% ogni anno. Ma una soluzione ci sarebbe: riscoprire grani antichi. La proteina del glutine, infatti, non è presente nella farina al suo stato originale, ma si […]

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ambiente

Ogm… all’italiana: li importi, li mangi ma non puoi coltivarli

ROMA – Un appello di 200 tra scienziati ed agricoltori italiani dice sì agli Ogm. Perché? Perché li importiamo e mangiamo, ma ancora non possiamo coltivarli. L’Italia oggi importa il 70% del grano tenero, il 56% del grano duro, il 30% del mais, il 90% della soia, oltre a metà delle carni e perfino pomodori […]

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fichera

Oggi 13 Dicembre, Santa Lucia, In Sicilia si gusta la “CUCCIA”

E’ dagli albori della civiltà che il grano è in stretto rapporto con il sacro, protagonista di numerosissimi “culti agrari”. Da Iside, alla Potnia minoica, da Demetra a Cerere, il “sacro” frutto ha sempre dominato la scena cultuale delle grandi madri mediterranee. In particolare, per favorire il raccolto, gli antichi greci offrivano, ogni anno, a […]

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curiosità

Oroscopo africano. “La raccolta del grano ” dal 4 dicembre al 3 gennaio

Figura rassicurante, che evoca cesti pieni di chicchi di mais, grano, sorgo e miglio: è l’abbondanza per l’intera tribu. E un destino sfolgorante spetta a chi nasce sotto questo segno, baciato dalla fortuna e dalle opportunità che arrivano senza troppi sforzi, le porte si aprono ovunque arriva; questo è infatti il rischio: aperti, brillanti, affascinanti, […]

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Salute

I cereali una ricca fonte di proteine e fibre

I  cereali ( grano,riso, segale, miglio, avena) sono molto importanti per il nostro organismo perchè rappresentano un’importante fonte di amido, proteine e fibre,  elementi fondamentali che contribuiscono al nostro benessere e all’equilibrio del nostro corpo, e non dovrebbero mai mancare nella nostra alimentazione. I cereali  forniscono l’energia necessaria all’organismo: regola  il funzionamento del sistema nervoso […]