Categorie
cucina

La “cassata” un dolce siciliano di origine araba

Ingredienti per la crema di ricotta 500 grammi di ricotta di pecora freschissima 300 grammi di zucchero 50 grammi di zuccata tagliata a piccoli cubetti 50 grammi di cioccolato fondente a gocce Una bustina di vaniglia ½ bicchiere di rum Zucchero q.b. Frutta candita per decorare: ciliegie, arance, pere. Mescolate la farina di mandorle con […]

Categorie
cucina

Dolci per le feste. Dalla Francia il gateau dolce con nocciole e cioccolato.

Preparare pranzi e cene nei giorni delle feste natalizie può essere un piacere. Un piccolo aiuto ci viene dalla cucina d’oltralpe che suggerisce un dolce alle più esperte o anche alle più coraggiose. Ingredienti 4 uova, un cucchiaio da caffè di pan di zenzero, 15 cl di sciroppo alla nocciola, 30 cl di crème fraîche […]

Il Torrone, il dolce che dal 1441 non manca mai nelle tavole natalizie

Nel periodo natalizio uno dei dolci più graditi è senza dubbio il torrone,  una specialità che può essere di vario tipo; dal duro al morbido dal cioccolato alle mandorle piuttosto che con le nocciole o la frutta candita. Nato a Cremona nel 1441 è immancabile nelle tavole degli italiani. Dal libro del cuoco Piemontese Antonio […]