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cucina

“Street food”: è di moda cucinato da grandi chef

ROMA – La cucina di strada, apparentemente il peggio del rispetto e del gusto, sta cambiando volto, e i cuochi ci puntano. Un esempio è il grande Mauro Uliassi di Senigallia: “Lo street food – spiega a La Stampa – viola apertamente molte delle regole di casa. Il consumo è, al tempo stesso, un fatto privato […]

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cronaca

Lo chef Davide Scabin denunciato per guida in stato di ebbrezza

Torino – Lo chef Davide Scabin è stato denunciato dalla polizia municipale di Rivoli (Torino) per guida in stato di ebbrezza, dopo essere stato sottoposto a un test dei vigili urbani. Scabin, che ha il suo locale proprio a Rivoli, è noto per le sue creazioni gastronomiche di food design.

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cucina

Linguine al cavolo rosso e tagliatelle al gelato: la rivincita della pasta

Si potrebbe definire la rivincita della pasta. Dopo tante demonizzazioni, la dieta mediterranea torna ad affermarsi anche come forma gastronomica artistica. I migliori chef si impossessano della materia prima della cucina italiana e sperimentano. Ecco allora Andrea Aprea del Park Hyatt di Milano che trasferisce i sapori vegetali nell linguine attraverso una cottura in brodo di […]