Taggato: cucina araba

Mamoul… L’antipasto che si crede un dessert…

Roma – Mamoul… L’antipasto che si crede un dessert… Raffaella Bosso ci propone una specialità araba: un biscotto…un dessert…ma anche no! Un tipico biscotto arabo con un ripieno salato e non solo… Insomma l’antipasto che si...

Cous cous di pesce ( “Cuscusu” alla Trapanese

Cous cous di pesce ( “Cuscusu” alla Trapanese

La dominazione araba (dei Saraceni) in Sicilia, datata dal 827 al 1091, tra luci ed ombre, ampiamente descritte e lungamente dibattute dagli storici, ha sicuramente prodotto alcuni effetti positivi ancora vivi e permanenti nell’Isola,...