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Purea di Fave e Cicoria… Una bontà tutta pugliese!

Roma – Purea di Fave e Cicoria… Una bontà tutta pugliese! L’Italia è un paese dove si mangia bene ovunque e ogni regione ha le sue specialità… Marinella Longano dalla meravigliosa Puglia, ci propone un’altro piatto della tradizione culinaria di questa terra generosa di materie prime: la Purea di Fave e Cicoria.   La Purea di Fave e Cicoria è […]

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Zuppetta di Cicale e Cicorietta

Roma – Zuppetta di Cicale e Cicorietta. Un piatto di pesce originale dove mare e terra si incontrano alla perfezione… Ce lo propone Daniela Blasioli. Questo piatto l’ho gustato in un ristorantino del mio paese natale, Termoli, dove cucinare il pesce rispettando i suoi sapori fa parte della tradizione. Qui si mescola alla perfezione la dolcezza della […]

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Tortino di cicoria e speck

Il tortino di cicoria e speck è un buon antipasto o secondo sfizioso nel sapore ed economico nei costi. Occorrente 4 mazzi di cicoria 100 g r di speck tagliato a pezzi 1 uovo 100 gr gorgonzola cipolla o scalogno un pugno di formaggio grattugiato mollica di pane fresco qb burro qb panna o latte […]

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Radicchio al forno con formaggio

Il Radicchio Rosso di Treviso IGP è una varietà di cicoria, è caratterizzato da un colore rosso scuro intenso, da striature bianche, da una consistenza croccante e da un inconfondibile gusto amarognolo. Si può in preparare in svariati modi sia crudo che cotto, oggi proponiamo una ricetta veloce e molto facile: RADICCHIO AL FORNO CON […]