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Crema di Asparagi e Capesante di Juri Bellani

Roma – Crema di asparagi e capesante di Juri Bellani. Lo Chef Juri Bellani ci presenta un primo piatto raffinato dal profumo di mare dove il sapore delicato delle capesante si armonizza piacevolmente con il gusto saporito e deciso degli asparagi. Ingredienti per 4/6 porzioni. Capesante intere 4pz per pozione. Asparagi circa 1kg. Brodo vegetale 1 l. Patate […]

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Ricette di pesce: capesante su crema di lenticchie

ROMA – Un modo diverso e originale per preparare le lenticchie in vista del cenone di Capodanno. Invece del classico cotechino in questa ricetta ci sono le capesante, adagiate su una crema di lenticchie. Ecco la ricetta riportata da l’Eco di Bergamo: Ingredienti: 300 grammi di lenticchie verdi, 100 millilitri di panna, uno spicchio d’aglio, olio extra vergine […]

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Ricette di pesce: capesante gratinate al brandy

ROMA – Un piatto saporito e che valorizza il gusto delle capesante. Servite nelle loro conchiglie e gratinata con pangrattato aromatizzato al brandy, questo piatto è gustoso e di grande effetto. Ingredienti: 3 cucchiai di prezzemolo tritato, papa macinato, uno spicchio d’aglio, 140 grammi di burro, 9 capesante, 8 cucchiai di pangrattato, noce moscata, sale, […]

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Ricette di pesce: capesante gratinate alla provenzale

ROMA – Un modo classico di preparare le capesante. Una ricetta veloce e semplice, ricca di sapori e profumi con una panatura di erbette e pane raffermo che esaltano il gusto della c Ingredienti per 4 capesante: 4 capesante, 60 grammi di pachino, 30 grammi di parmigiano grattugiato, uno spicchio d’aglio, 250 millilitri di brodo […]