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Linguine al cavolo rosso e tagliatelle al gelato: la rivincita della pasta

Si potrebbe definire la rivincita della pasta. Dopo tante demonizzazioni, la dieta mediterranea torna ad affermarsi anche come forma gastronomica artistica. I migliori chef si impossessano della materia prima della cucina italiana e sperimentano. Ecco allora Andrea Aprea del Park Hyatt di Milano che trasferisce i sapori vegetali nell linguine attraverso una cottura in brodo di […]