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Veronesi: ho mangiato di fretta per una vita senza problemi

”Da chirurgo ho mangiato di fretta tutta una vita e non e’ mai stato un problema”.

Cosi’ il medico oncologo Umberto Veronesi commenta la ricerca sul tracollo dell’italian food style presentata dal sociologo Claude Fishler, responsabile del Centro Edgar Morin, al Forum internazionale Bcfn. ”Sono vegetariano, e quindi vicino alla dieta mediterranea” ha ribadito Veronesi nel sottolineare che il problema della corretta dieta ”e’ culturale: occorre convincere, sia in famiglia che nell’educazione a scuola, a mangiare vegeteriano. Anche perche’ la produzione di carne e’ energivora, assolutamente poco sostenibile se comparata a quella dei cereali e orticola”.

Grande compito del Forum, ha aggiunto Veronesi, e’ promuovere linee guida per l’alimentazione, da una parte, e promuovere la ricerca scientifica, dall’altra. L’Expo a Milano nel 2015, ha detto infine Veronesi, ”potra’ essere una grande occasione per promuovere questi temi, se non si fara’ l’errore di parlare solo di tipicita’ e qualita’ del cibo a tavola”.

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