Dieta: l’importanza dei fermenti lattici

Dieta: l’importanza dei fermenti lattici

I fermenti lattici  sono indispensabili in alcuni processi vitali dell’organismo, come la difesa dalle infezioni, il corretto funzionamento dell’intestino, la buona digestione, la prevenzione delle allergie, il metabolismo e l’assorbimento delle vitamine. Queste le proprietà dei circa 400 fermenti lattici (o probiotici) esistenti.

In caso di stress o infezioni alimentari, di assunzione non corretta o eccessiva di farmaci, in presenza di intolleranze alimentari o di vere e proprie allergie, in genere, tutti i probiotici garantiscono un buon equilibrio metabolico dell’organismo. In particolare, lo streptococcus favorisce la produzione delle vitamine B6 e B12.

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