Dolci di Pasqua: i Pupi (siciliani) con l’uovo

Dolci di Pasqua: i Pupi (siciliani) con l’uovo

La ricetta che ho scelto per voi, visto che siamo nel periodo pasquale, sono i “Pupi con l’uovo”, dolci tipici dalla tradizione siciliana.

Ho scelto questo dolce anche perché nella sua realizzazione potete coinvolgere i vostri bambini. È un dolce che stimola la fantasia, la voglia di fare; è un divertimento assicurato.

Tempo di realizzazione 60 minuti.

Occorrente: Kg1 farina, 150 sugna, 300 zucchero,1 bustina lievito, 1 bustina vanillina, 2 tuorli d’uovo, 2 albumi, 2 uova intere e 10 uova bollite per decorare.

Realizzazione: bollire le 10 uova e farle raffreddare, nel frattempo distribuire su un piano la farina e fare al centro la fontanella, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito, la vanillina, i due tuorli d’uovo, le due uova intere e la sugna. Impastare con le mani amalgamando bene, aggiungendo man mano il latte q. b., deve risultare un impasto molto elastico ma non molle.

Spianare la pasta ottenuta con un matterello raggiungendo lo spessore di 1 cm circa.

A questo punto sbizzarritevi con la fantasia, potete realizzare qualsiasi figura desideriate: cuori, pupi, mezzelune, stelle, etc.

Al centro dell’immagine realizzata disporre una o due uova bollite, lasciate precedentemente a raffreddate, passate nell’olio. Ricoprire l’uovo con un altro strato di pasta e accertarsi che i margini siano ben aderiti con la pasta sottostante.

Dopo aver finito di realizzare tutte le forme, infornare a 180° per circa 50 minuti.

Vi chiederete che fine hanno fatto i due albumi che vi ho sopraenunciato, bene a questo punto mentre le nostre figure si stanno dorando nel forno, montiamo i due albumi a neve, aggiungendo solo un pizzico di sale, due gocce di limone e 50 gr di zucchero, vi risulterà una sorta di crema bianca che a fine cottura spalmeremo con un pennello sul biscotto ottenuto.

Per rendere allegro e decorativo i nostro “Pupo” possiamo cospargere sopra della granella di confettini colorati.

 

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