Baccalà con patate e olive nere

Baccalà con patate e olive nere

Il baccalà è un pesce ricco di proteine,  molto diffuso nella cucina napoletana e siciliana. Vasto è il modo di cucinalo e adesso sotto le feste si realizzano delle particolari ricette anche prelibate. Eccone una.

Ingredienti per quattro persone

kg 1 baccalà già dissalato

gr. 600 patate lesse

gr.150 olive nere olio, pepe,  origano

 

Preparazione

Sbollentare per dieci minuti il baccalà in acqua calda, asciugarlo e metterlo in una pirofila da forno con un filo d’olio sotto. Poi prendere le patate e tagliarle a rondelle non troppo spesse e metterle sopra il baccalà come a fare uno strato. Denocciolare le olive nere e metterle sopra le patate. Dopo aggiungere un filo d’olio, pepe, e origano mettere in forno per 10 minuti.

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