Esistono molti tipi di tortillas e cambiano nome a seconda di come vengono farcite. Le tortillas vengono preparate anche con farina di frumento, specialmente nel Messico del Nord.
Le più adatte per una cena sono le fajitas, da servire calde con carne, verdure e salse come l’immancabile guacamole.
Ingredienti tortillas al mais
un cucchiaio di olio di semi di girasole
120 gr – farina di mais (adatta alla preparazione delle tortillas) oppure la masa harina
150 ml – acqua, impastare con le mani fino ad ottenere una pagnottella, lasciarla lievitare per 15 minuti.
Formare delle palline e con il mattarello stendere ciascuna pallina formando un disco di 10 cm di diametro.
