Preparazione:
Prendete le arance, grattugiate la scorza e spremetele in un recipiente. Fate un soffritto con il burro e le scorze d’arancia, fate cuocere per un paio di minuti (fino a che il burro si sarà sciolto) e mescolate amalgamando bene.
Prendete il succo d’arancia, mettetelo insieme al tuorlo d’uovo e sbattete energicamente. Aggiungetevi la panna, il sale e un poco di pepe.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti e fateli saltare nella padella con il burro e le scorze. Unite il tutto con il sughetto, mescolate e servite.
Accorgimenti:
Lavate bene le arance e togliete eventualmente pezzi di buccia brutti.
