Ricetta: Risotto al pompelmo rosa

Ricetta: Risotto al pompelmo rosa

Sbucciate un pompelmo, tagliatelo a dadini e tenetelo da parte. Fate appassire lo scalogno tritato su una pentola antiaderente e poi unite il riso per farlo tostare. Dopo un paio di minuti sfumate con il succo dell’altro pompelmo, per altri 2-3 minuti.

Aggiungete il brodo e fate cuocere per un quarto d’ora circa. Mantecare in fine con olio d’oliva. Versate poi in un piatto da portata, aggiungete i dadini di pompelmo e il parmigiano; aggiustate di…

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