Ricetta siciliana le Arancine o arancini?

Ricetta siciliana le Arancine o arancini?

1 Kg di carne per sugo, trito di cipolle, sedano, carote, prezzemolo, pomodori pelati, estratto di pomodoro, dado, 1 Kg di riso per risotti, burro, pecorino, uova, pisellini, olio, sale, pepe, pangrattato, farina.

Preparate il ragù in modo tradizionale. Fate bollire in acqua il riso.
amalgamatelo al pecorino, lo zafferano e due uova ben sbattute.
Quando l’impasto è pronto formatel’arancino e inserire una cucchiaiata di ragù . Coprite il tutto con altro riso . Passate gli arancini nella farine, poi nell’uovo sbattuto, poi nel pecorino: friggetelo in olio bollente. Sgocciolateli, e serviteli.

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