Timballo di Pasta e Melanzane

14 Settembre 2016 - di mlantermino

Roma – Timballo di Pasta e Melanzane.

Un timballo con tutto il sapore del sud Italia, saporito, profumato e colorato… Un primo piatto che sa di festa e di famiglia e che piace proprio a tutti, grandi e piccini…

Ce lo propone Rosalba Ruggiero 

Tempo di realizzazione.
1 ora e 30 minuti.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti per 4 persone.
4 melanzane tonde.
160 g di tubetti.
250g di ricotta.
parmigiano reggiano q.b.
800 g di passata di pomodoro.
basilico.
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Procedimento.
Tagliare le melanzane, 1 cm di spessore, salarle leggermente e aspettare 5 minuti.

Infarinare leggermente le melanzane e friggerle in abbandonate olio di semi.
Scolare ed asciugare su carta assorbente.

Cuocere la pasta, scolarla e lasciarla raffreddare.

Far stufare la cipolla in poco olio, aggiungere il pomodoro e farlo cuocere 15 minuti.

Versare la ricotta in una ciotola e condirla con poco sale e con il basilico.

Aggiungere alla ricotta la pasta fredda. Appena si sarà raffreddata la salsa di pomodoro sarà possibile comporre il timballo:

– versare in un tegame il pomodoro

– adagiare le melanzane sovrapponendole leggermente

– ricoprire con il parmigiano

– fare un altro strato di pomodoro basilico ed il composto di ricotta e pasta

– ricoprire con un altro strato di melanzane e con il pomodoro.

Infornare a 170°C per 30 minuti e lasciar riposare prima di servire.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Rosalba Ruggiero.

Mi chiamo Rosalba Ruggiero ho 33 anni, sono moglie e mamma a tempo pieno e foodblogger per passione. Le mie cavie? Amici e parenti.
Il mio sogno… aprire un ristorante forse nel mio amato Sud o perché no nella splendida Miami… ancora non lo so.

Potete trovare Rosalba nel suo Blog Diamo vita ai fornelli

Altre ricette di Rosalba su Ladyblitz.

Torta di Albumi al Cioccolato

Rosalba Ruggiero
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