Involtini Primavera senza glutine VIDEO

Roma – Involtini Primavera senza glutine.

Katiuscia Niutta ci propone i famosi Involtini Primavera… Ovviamente senza glutine!!!

Adoravo molto gli involtini primavera ed ora con molta soddisfazione li posso mangiare anche gluten free, devo ringraziare una ragazza cinese che mi ha detto come farli ed io li ho soltanto sglutinati e trovato le proporzioni di tutti gli ingredienti…

Tempo di realizzazione.
50 minuti.

Difficoltà.
Media.

Porzioni: 10 grandi o 20 finger food.

Ingredienti per la pasta.
100 g farina nutrifree per pane.
60 g fecola di patate consentita.
5 g lievito in polvere per dolci e salati consentito.
160 g di acqua.

Procedimento.
Mescolate tutto insieme creando una pastella. In una padella per crêpes, usando un mestolo o un cucchiaio, versate il composto creando un cerchio e sottile, cuocete velocemente in entrambi i lati, fate questa procedura fino ad esaurimento composto. Tenere da parte per poi farcire con il ripieno

Ingredienti per il ripieno.
carne macinata a piacere (io 60 g di maiale).
germogli di soia a piacere.
1 carota.
1 zucchina.
1 cipollotto fresco.
1/4 di verza.
olio q.b.
salsa di soia consentita a piacere.
olio per friggere.

Procedimento.
Tagliate le verdure a julienne e saltatele in padella insieme al macinato senza completare la cottura, fare intiepidire e riempite la pasta, chiudendo prima i lati all’interno e poi arrotolate su se stessi.
Friggete in abbondante olio.

qui il video della formatura

qui il video della chiusura

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci” 

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Chi è Katiuscia Niutta.

Ho scoperto la celiachia circa 4 anni fa e, all’inizio, come penso sia successo a tutti, mi sono sentita un po’ disorientata. Poi, grazie anche alla mia testardaggine, ho cominciato a sperimentare in cucina, utilizzando prodotti che prima mai avrei pensato di inserire come elementi fissi della mia alimentazione! I risultati soddisfacenti mi hanno stimolato a tal punto da spingermi a ricercare e sperimentare ulteriormente, fino a pensare di poter condividere i miei successi culinari con gli altri. È così che sono diventata blogger…
Quando decido di chiudermi in cucina, per provare a realizzare qualcosa di nuovo, vuol dire che prima ho riflettuto attentamente per un numero di giorni proporzionale alla difficoltà di ciò che intendo realizzare. Se, poi, ciò che ho ottenuto non mi soddisfa, cerco di capire in cosa ho sbagliato: torno in stand by riflessivo per altri giorni, ripenso mentalmente a tutto il procedimento, dopodiché ritento. E così avanti fino a quando non raggiungo il risultato che desidero.
Per mia fortuna posso dire di conoscere bene le varie farine, la loro resa e reazione ed ho una buona competenza nelle tecniche di pasticceria e panificazione. Questo mi è di grande aiuto per capire da dove partire per ottenere il migliore dei risultati.

Potete trovare Katiuscia nel suo blog  Celiachia e Fantasia

Ecco altre ricette di Katiuscia presenti su Ladyblitz:

Rotolo salato senza glutine
Pandoro senza glutine
Casetta di spezie senza glutine
Pandorini ai pomodori senza glutine
Gnocchi di granosaraceno senza glutine
Schiacciata Fiorentina senza glutine
Bignè salati al Parmigiano
Pizza pasquale al formaggio senza glutine
Ciambella allo Zenzero e Latte di Mandorla senza glutine
Bombe e Ciambelle senza glutine
Crocchette di Miglio senza glutine
Baccalà al Ragù senza glutine
Spumone di Mascarpone con Cuore di Caffè senza glutine
Gnocchi di Patate con Farina di Riso senza glutine
Friselle senza glutine
Focaccia con Farina di Ceci senza glutine
Barrette ai Cereali senza glutine
Crostata Frangipane al Cocco con Namelaka al Fondente gluten free
Fettuccine all’Uovo al nero di seppia e alla curcuma gluten free

*Si specifica che tutti gli ingredienti utilizzati per questa ricetta devono essere certificati senza glutine. 
 

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