Fette Biscottate Bigusto…

Pubblicato il 13 ottobre 2016 06.30 | Ultimo aggiornamento: 12 ottobre 2016 16.05

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Fette biscottate bigusto

R oma – Fette Biscottate Bigusto…

Rosaria Dodi ci insegna a fare delle ottime e salutari fette biscottate per la prima colazione o golose merende… Vedrete l’effetto bicolore e bigusto conquisterà anche i vostri bambini.

Tempo di realizzazione.
45 minuti + tempi lievitazione.

Difficoltà.
Media

Ingredienti per 2 panbauletti da 30 cm.
600 g di farina 400W.
150 g di lievito madre.
145 ml di latte.
145 ml di acqua.
120 g di zucchero semolato.
2 cucchiaini rasi di miele.
45 g di burro morbido.
3 cucchiaini di cacao.
3 pizzichi di sale.
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Procedimento.
Sciogliere il lievito madre con acqua e latte, aggiungere il miele e lo zucchero . Trasferire il tutto nella planetaria con gancio e inserire un po’ alla volta la farina precedentemente setacciata, impastare bene fino a quando la farina verrà assorbita del tutto, aggiungere  il burro tenuto a temperatura ambiente un po’ alla volta e infine  il sale. L’impasto  incordato deve risultare bello liscio.
Dividere a metà il panetto e  in una parte aggiungere il cacao.
Far  riposare gli impasti per 1 ora in  ciotole coperte da pellicola.
Stendere con il mattarello  l’impasto chiaro poi quello scuro (formare due rettangoli). Spennellare con acqua l’impasto chiaro e sovrapporre quello scuro, fare un rotolo e  mettere nello stampo oleato da plumcake coperto da pellicola far lievitare fino al raddoppio.
Spennellare con latte la superficie e cuocere a 180°C per 30 minuti.
Sfornare, togliere dallo stampo e lasciar raffreddare x 12 ore.
Tagliare le fette di 1cm di spessore. metterle in una teglia e tostare per 30 minuti a 150°C  dopo 15 minuti girarle.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Rosaria Dodi.

Mi chiamo Maria Rosaria, sono nata e vivo a L’Aquila, sono un’ impiegata e la mia passione per la pasticceria è nata da quando avevo 12/13 anni. Faccio dolci per la mia famiglia e per gli amici. Sono autodidatta, ho molti libri e mi piace sperimentare cose nuove e mettermi in gioco. Quando ho la possibilità faccio corsi per arricchire il mio bagaglio personale. Qualsiasi dolce faccia, oltre ad assicurarmi che sia buono, per me è importante che sia anche esteticamente bello.

Rosaria Dodi

Rosaria Dodi

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Fette biscottate bigusto

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