Dessert Mimosa |VIDEORICETTA

Pubblicato il 13 maggio 2016 06.00 | Ultimo aggiornamento: 13 maggio 2016 02.36

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Dessert Mimosa|VIDEORICETTA

Roma – Dessert Mimosa|VIDEORICETTA.

Oggi la foodblogger Valentina Nunneri ci propone dei deliziosi e coloratissimi dessert a base di pan di spagna, crema senza uova e fragole, perfetti per concludere un pranzo in giardino nel tepore di queste giornate di primavera.

Tempi di lavorazione.
1 ora e 30 minuti.

Grado di difficoltà.
Facili.

Ingredienti per 6 porzioni.
Pan di spagna.
Crema Pasticcera Senza Uova.
500 ml di Panna da montare.
300 g di Fragole.
2 cucchiai Liquore (io ho scelto il Martini).
1 cucchiaino di zucchero.
100 ml di Acqua.
1/2 limone.

Per il pan di spagna.
4 Uova.
150 g di zucchero.
1 pizzico di sale.
1 cucchiaio di succo di limone.
75 g di Farina.

Per la crema pasticcera senza uova.
500 ml di latte.
70 g di farina.
30 g amido di mais.
150 g di zucchero.
qualche goccia di succo di limone.
1 bacca di vaniglia.

Per la bagna.
100 ml di acqua.
1 cucchiaino di zucchero.
2 cucchiai di Liquore.

Procedimento.

Pan di spagna.
In una planetaria o con lo sbattitore montare le uova con lo zucchero per circa ben 10 minuti: questo passaggio è importantissimo, più montano più risulterà soffice il pan di spagna.
Una volta che le uova saranno diventate di un colorito giallo chiarissimo quasi bianco aggiungere, sempre frullando, la farina setacciata, il limone ed un pizzico di sale.
Imburrare ed infarinare lo stampo con cerniera, versare il composto ed infornare a forno già caldo a 180°C per circa 25/30min.
Controllare con uno stuzzicadenti prima di sfornarlo definitivamente.

Crema pasticcera senza uova.
Mettere sul fuoco un pentolino con il latte, riscaldarlo ma non portarlo ad ebollizione.
In una ciotola setacciare la farina con lo zucchero e l’amido, quindi aggiungere il latte caldo mescolando per bene affinché non si formino grumi.
Porre nuovamente il pentolino sul fuoco, unire la vaniglia, il limone e mescolare continuamente finché non si addensi e diventi una crema (è un processo veloce, nel giro di qualche minuto da liquido diventerà crema).
Una volta addensata togliere dal fuoco e versare in una ciotola a raffreddare prima di usarla.

Bagna.
Mescolare gli ingredienti facendo sciogliere lo zucchero.

Montaggio.
Tagliare il pan di spagna in dischi dello spessore di 1 cm con un coppapasta rotondo.
Porre il primo disco di pan di spagna nel bicchiere, bagnarlo con la bagna preparata precedentemente, quindi con l’aiuto di una sac à poche formere sopra uno strato di crema e terminare con  delle fragole e un po’ del loro succo, ripetere una seconda volta la stessa sequenza e terminare con panna montata.
Procedere con gli altri bicchieri nella stessa maniera ed infine con il pan di spagna avanzato, sbriciolarlo sulla panna per creare l’effetto delle mimose.
Se vi piace, dare un tocco finale al bicchiere con una fogliolina di menta fresca.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Valentina Nunneri.

Sono Valentina, una giovane diplomata come ”fashion Stylist” ma disoccupata come il restante 99.9% dei giovani in Italia!! Le mie passioni sono tante ma tutte hanno a che fare con la ”Creatività” in particolare adoro la cucina, la fotografia, la moda, il vintage, il cinema, KatyPerry & Nek! Mi piacerebbe tanto un giorno collaborare per una qualche rivista di cucina o moda, oppure chissà un giorno mi ritroverò a fare tutt’altro!
La vita ha in serbo molte sorprese per ognuno di noi….. Spero Positive.

Potete trovare Valentina nel suo Blog  Valentina’s Life.

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Valentina Nunneri

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