Crostata morbida con confettura ed albicocche fresche BIMBY

Roma – Crostata morbida con confettura ed albicocche fresche BIMBY.

Antonella Audino  ispirandosi alla crostata morbida lihgt  di Marina Braito, ci propone questa golosa Crostata morbida con confettura ed albicocche fresche… Della mitica torta della Braito, Antonella ha preso l’impasto adattandolo poi a un frutto estivo come le albicocche… Non ci resta che provarla!

Tempo di realizzazione.
40 minuti.

Difficoltà.
Facile.

Stampo da 24 cm.

Ingredienti.
200 g Farina 00
170 g zucchero
170 g burro morbido a crema
2 Uova intere
1 Tuorlo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino lievito per dolci
buccia di limone grattugiata

Procedimento

Prima di cominciare la preparazione di questo dolce togliere dal frigo un paio di ore prima il burro perché deve essere molto morbido, ma non liquido.

Inserire nel boccale del bimby farina, zucchero, sale e buccia di limone grattugiata: 8 sec. vel.3.

Aggiungere il cucchiaino di lievito: 8 sec. vel 3.

Aggiungere un uovo dopo l’altro facendo assorbire man mano, in ultimo il tuorlo: 1 min. vel 4.

Unire il burro morbido 1 min. vel 4. girando l’impasto con l’aiuto della spatola.

Si otterrà un composto molto morbido e cremoso.

Bagnare e strizzare un foglio di carta forno da adagiare in teglia, così si stenderà meglio, versare il composto e livellare, quindi con il dorso di un cucchiaio bagnato fare delle fossette ed inserire la confettura, io sopra ho poggiato delle albicocche.

Infornare a forno caldo a 180°C per circa 25 minuti.

Far raffreddare prima di sfornare dalla teglia .

Guarnire con zucchero a velo.

Si può anche cospargere di confettura tutta la superficie della crostata, la confettura tenderà a scendere ed ad essere ricoperta dall’impasto è proprio la prerogativa di questa crostata!

Buona crostata a tutti!

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Antonella Audino.

Sono semplicemente un’appassionata di cucina da sempre, sin da bambina, ma solo in questi ultimi anni ho potuto ampliare i miei orizzonti seguendo dei corsi e applicandomi in piccoli studi, perché non può essere sempre passione e basta, e  arriva la voglia e la curiosità di conoscenza.
Sempre da dilettante, in cucina per la famiglia e gli amici, mi piace sorprendere con ricette nuove e belle presentazione dei piatti.
Una piccola soddisfazione per me è anche l’apprezzamento di qualche mio elaborato sul gruppo “Quelli che non solo i dolci” ed in altri, ma senza competizione, giusto per partecipare e condividere belle esperienze, in quello che è il mio hobby e prende parecchio del mio tempo.
Tempo che mi piace trovare tra mille impegni, non ultimo quello di nonna… Infatti nella mia cucina ci scappa anche qualche bel biberon… E che soddisfazione!!!

Potete trovare Antonella nel suo blog Dolci Merende & Dintorni.

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